- Вершки (10-20%) 200 мл
- Печериці 150 гр
- Вершкове масло 50 гр
- Твердий сир 15 гр
- Цибуля 1 шт.
- Часник 1 зубч.
- Лимонний сік 1 стол.л.
- Мускатний горіх 0.25 чайн.л.
- Перець чорний мелений 0.25 чайн.л.
- Сіль 0.25 чайн.л.
Соус з грибами та сиром
Найшвидший, найпростіший, найуніверсальніший і найсмачніший! Соус із грибами та сиром підходить до величезної кількості страв. Він додасть особливого смаку смаженому або тушкованому м'ясу чи птиці, картоплі, макаронам, крупам, котлетам і багато чому іншому. А ще його можна наносити на грінки - вийде чудова закуска!
40 хв. Порції: 4 212 Кк
Приготування рецепту
Як зробити соус із грибами та сиром? Дуже просто! Почніть із підготовки необхідних інгредієнтів за списком. Можна використовувати заморожені або свіжі печериці. Свіжі гриби ретельно промийте. Викладіть на кухонний рушник. Важливо добре обсушити печериці, інакше, наситившись вологою, вони стануть водянистими.
Чи потрібно чистити печериці? Дрібні гриби досить добре промити, більші краще почистити, знявши плівки з капелюшків. Також зріжте потемнілі зрізи на ніжках. Гриби наріжте невеликими пластинками.
Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Сир натріть на середній тертці. Найкраще для соусу використовувати голландський сир, але ви можете взяти будь-який твердий сир із цікавим смаком. Сир у соус можна не додавати, але з ним виходить смачніше. І соус виходить більш в'язкий.
Часник дрібно порубайте або пропустіть через прес.
У сковорідці на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть цибулю й обсмажте до прозорості 3 хвилини.
Додайте подрібнені гриби. Смажте, помішуючи, до золотистого кольору. Перед додаванням вершків вогонь зробіть мінімальним.
Влийте вершки. Додайте часник, мускатний горіх, сіль і перець. Тушкуйте, помішуючи, близько 15 хвилин на повільному вогні.
Наприкінці всипте сир, влийте лимонний сік і все перемішайте. Можете продовжувати тушкувати до потрібної густоти. Приберіть сковороду з вогню. Соус готовий. Приємного апетиту!
Для більш яскравого і красивого кольору в соус можна додати куркуму, як це зробив я. На смак це особливо не впливає, зате соус має більш ефектний вигляд.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 13.03.2023