Повітряний пиріг в духовці

60 хв. Порції: 6 341 Кк

Приготування рецепту

1. Як спекти швидкий ніжний повітряний пиріг на молоці в духовці? Підготуйте продукти. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйця потрібні великі добірні. Дрібних візьміть 3 штуки. Ванілін можете замінити на 1 ч. л. ванільного цукру. Оскільки тісто готується за лічені хвилини, заздалегідь увімкніть духовку на 180°С.

2. У мисці з'єднайте яйця, цукор, ванілін і сіль. Збийте міксером до пишності та посвітління. Від того, як ви зіб'єте яйця, залежить легкість вашого пирога. Не можна збивати масу прямо до білого і до щільності - білок втратить повітряні бульбашки, які піднімають тісто. І в такому разі не допоможе навіть розпушувач. Тісто або не підніметься зовсім, або підніметься дуже слабо.

3. Продовжуючи збивати на невеликій швидкості, влийте рослинну олію та молоко кімнатної температури. Рослинну олію беріть рафіновану без запаху. У мене соняшникова. Можете замінити рослинну олію на вершкове масло, попередньо розтопивши та охолодивши.

4. Частинами всипте просіяне з розпушувачем борошно. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готовий пиріг вийде ніжнішим і пишнішим. Збийте тісто міксером на низьких обертах або перемішайте лопаткою.

5. Тісто має вийти злегка в'язким, але текучим. Врахуйте, що борошна може знадобиться більше або менше залежно від якості самого борошна і розміру яєць.

6. Перекладіть тісто в застелену пергаментом і змащену олією форму для випічки (Ø 20 см). Випікайте пиріг у розігрітій до 180°С духовці 30-40 хвилин до сухої шпажки.

7. М'який і повітряний пиріг перекладіть на блюдо, злегка охолодіть, посипте цукровою пудрою і подайте до столу. Приємного апетиту!