Суп із картоплі та моркви

60 хв. Порції: 6 56 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити суп із картоплі та моркви? Підготуйте продукти. Бульйон ви можете використовувати будь-який - м'ясний, курячий, овочевий, навіть грибний. Або варіть суп просто на воді. Зелений горошок, крім замороженого, підійде свіжий або консервований.

2. Одразу наріжте всі овочі, оскільки суп вариться досить швидко. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

3. Моркву наріжте також дрібним кубиком. Для цього супу мені подобається саме різати моркву, а не натирати, щоб вона відчувалася в супі.

4. Картоплю також наріжте, але кубиками трохи більшими.

5. Розігрійте на середньому вогні сковорідку, влийте на неї рослинну олію для смаження. Викладіть на сковороду моркву. Обсмажте її, помішуючи, 5-7 хвилин, до легкого рум'янцю. Потім перекладіть у каструлю, в якій будете варити суп.

6. А на місце моркви викладіть картоплю. Якщо олії на сковорідці залишилося мало, то долийте ще трохи. Обсмажте картоплю також недовгий час до рум'яної скоринки. І також перекладіть її в каструлю до моркви.

7. Влийте в каструлю бульйон. Його кількість регулюйте на свій смак, залежно від того, якої густоти хочете отримати суп. Додайте в суп горошок. Я поклав заморожений. Додайте сіль. У мене був добре солоний бульйон, я його додатково не солив. Поставте суп варитися на невеликий вогонь. Варіть його 20 хвилин, до готовності картоплі.

8. Одночасно на тій самій сковорідці обсмажте цибулю кілька хвилин, до прозорості, за необхідності додавши олію. Потім додайте до цибулі томатну пасту й обсмажте їх разом кілька хвилин.

9. Наприкінці варіння перекладіть у суп засмажку з цибулі й томатної пасти. Покладіть у суп лавровий листочок. Проваріть його ще п'ять хвилин при слабкому кипінні. Потім вогонь вимкніть, накрийте каструлю кришкою і дайте постояти 15 хвилин.

10. Подавайте суп до столу. Приємного апетиту!