Суп із фрикадельками з кролика

90 хв. Порції: 8 35 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити суп із фрикадельками з кролика? Підготуйте необхідні продукти. Кількість овочів і рідини можна змінювати на свій смак. Воду можна замінити на овочевий бульйон. Воду беріть фільтровану, щоб не зіпсувати смак страви. Я не використовував спеції, але ви можете додати будь-які на свій смак.

2. Філе кролика промийте та подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера.

3. Фарш посоліть і вимісіть, можна додати спеції за смаком. Скачайте кульки невеликого розміру.

4. Цибулину та моркву очистіть і промийте. Я цибулину залишив цілою, щоб потім видалити з супу. Ви можете нарізати її кубиками. Моркву наріжте кружечками або подрібніть як вам зручно.

5. Картоплю почистіть, промийте та наріжте соломкою або кубиками.

6. Рис можна взяти будь-який. Мені в супах подобається круглозерний. Добре промийте крупу до прозорої води. Можна на час варіння фрикадельок замочити рис у холодній воді, щоб вимився зайвий крохмаль.

7. Воду закип'ятіть і посоліть. Опустіть у киплячу воду фрикадельки, обережно перемішайте і дочекайтеся, коли вони спливуть. Викладіть у бульйон цибулину та моркву. Нагрівання відрегулюйте так, щоб бульйон ледь помітно кипів, але не вирував. Варіть бульйон із фрикадельками приблизно 30 хвилин.

8. Додайте в бульйон картоплю і варіть ще приблизно 15 хвилин. Орієнтуйтеся на готовність картоплі.

9. Якщо ви використовували цілу цибулину, то видаліть її. Викладіть у суп промитий рис і варіть ще 10 - 15 хвилин. Круглозерний рис доходить до готовності швидко.

10. Готовому супу з фрикадельками з кролика дайте настоятися під кришкою 5 хвилин і подавайте до столу. Кожному в тарілку запропонуйте зелень. Приємного апетиту!