- Помідори 7 шт.
- Часник (одна головка) 35 гр
- Кріп 15 гр
- Перець (гострий) 5 гр
- Оцет (9%) 2 стол.л.
- Сіль 1 стол.л.
- Цукор 1 стол.л.
- Перець горошком 6 шт.
- Мелений коріандр 1 чайн.л.
- Лавровий лист 2 шт.
- Вода 1 л
Помідори фаршировані зеленню та часником
Пікантні, найароматніші та дивовижно смачні! Помідори фаршировані зеленню та часником швидкого приготування сподобаються всім. Це універсальна закуска. Начинка з кропу зі спеціями робить її злегка гострою і неймовірно апетитною.
120 хв. Порції: 4 17 Кк
Приготування рецепту
Як зробити помідори фаршировані зеленню та часником швидко? Дуже просто! Підготуйте продукти за списком. Які помідори краще взяти? Відмінно підійдуть пружні стиглі томати, вони добре тримають форму і в готовому вигляді мають дуже апетитний вигляд. Я для рецепта використовував 3 стручки гострого перчика чилі, якщо у вас є в наявності свіжий гострий перець, то можна взяти його.
Насамперед зробіть розсіл. У невелику каструлю або сотейник насипте сіль, цукор і мелений коріандр. Додайте лаврові листи і перець горошком (у мене запашний).
Влийте 1 літр води та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, коли сіль і цукор повністю розчиняться, зніміть каструлю з вогню.
Влийте оцет, все перемішайте і залиште до неповного охолодження (приблизно градусів до 40).
З помідорів видаліть хвостики. Вимийте томати й обсушіть серветками.
На кожному помідорі зробіть хрестоподібний надріз приблизно до половини.
Часник очистіть від шкірки й обполосніть.
Кріп вимийте, обсушіть і наріжте дрібно. Для засолювання помідорів можна використовувати тільки кріп або взяти мікс свіжих трав із петрушки, базиліка та кінзи.
Часник натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес. Додайте до зелені.
Ретельно перемішайте.
Якщо у вас свіжий гострий перець, то наріжте його тонкими кільцями. Якщо сухий перець чилі, то подрібніть ножем.
У кожен помідор вкладіть колечко гострого перцю або щіпку сухого чилі. Слідом вкладіть кропово-часникову суміш. Скористайтеся чайною ложкою для зручності.
Викладіть начинені помідори в глибоку ємність, яка підходить за розміром.
Залийте теплим розсолом. Накрийте кришкою або обтягніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник на нижню полицю на добу.
Через 24 години фаршировані малосольні помідори швидкого приготування готові, можна знімати першу пробу.
Мені дуже подобаються такі помідори після двох-трьох діб маринування. Вони стають більш насиченими.
Подавайте фаршировані помідори до м'яса, курки, шашликів або картоплі.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 05.04.2023