Капуста з томатною пастою на зиму

Хрустка і смачна до божевілля - з'їдається дочиста! Капуста з томатною пастою на зиму - це яскрава й ароматна заготівля, яка виручить вас у будь-який момент. Її можна використовувати для приготування борщу або запропонувати як доповнення до котлет, м'яса і птиці. Спробуйте і ви!

Капуста з томатною пастою на зиму

60 хв. Порції: 4 79 Кк


  1. Капуста 1 кг
  2. Морква 450 гр
  3. Цибуля 450 гр
  4. Рослинна олія 100 мл
  5. Томатна паста (густа) 125 гр
  6. Цукор (за смаком) 0.5 стол.л.
  7. Сіль (за смаком) 0.5 стол.л.
  8. Оцет (9%) 3 стол.л.

Приготування рецепту

  1. Як зробити капусту з томатною пастою на зиму? Легко і просто! Підготуйте всі необхідні продукти. За бажанням до всіх компонентів у рецепті можна додати кілька зубків часнику. З капусти видаліть зовнішні зіпсовані листи.

  2. Цибулю та моркву очистіть від лушпиння. Усі овочі промийте під проточною холодною водою.

  3. Капусту нашаткуйте тонкими смужками. Зручно це зробити за допомогою спеціальної овочерізки. Відправте капусту в казан чи інший посуд із високими краями і товстим дном.

  4. Морквину натріть на тертці з великими зубцями і відправте до капусти.

  5. Цибулю наріжте тонкими кільцями або чверть кільцями. Додайте до капусти та моркви.

  6. Влийте рослинну олію і встановіть казан на сильний вогонь. Коли казан нагріється, зменшіть полум'я до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте до бажаного ступеня готовності капусти. У мене на це пішло близько 30-40 хвилин. У процесі готування іноді перемішуйте овочі. Якщо капуста починає пригорати, то додайте трохи окропу. Я зазвичай обходжуся без води. Соку від овочів, який з'являється в процесі тушкування, мені цілком вистачає.

  7. Посоліть усе за смаком, а також додайте цукор. Відправте томатну пасту в казан. Усе перемішайте. Щоб не помилитися в кількості солі та цукру, які вам знадобляться, додавайте їх поступово, постійно пробуючи на смак.

  8. Залиште на плиті покипіти ще 5-10 хвилин. Влийте оцет і знову все перемішайте.

  9. Розкладіть готову капусту по стерильних банках і закрийте стерильними кришками. Заготівлю переверніть верх дном і укутайте теплим рушником. Залиште таким чином до повного охолодження.

  10. Баночки приберіть у прохолодне місце для тривалого зберігання (чудово підійде льох, комора або нижня полиця в холодильнику).

  11. Такий салат можна використовувати для приготування перших страв, як начинку для пиріжків або як гарнір до м'яса, курки і навіть риби.


Із зазначеної кількості компонентів у мене вийшло близько 1200-1300 мл. готового продукту.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 05.11.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт