Гомілка індички на сковороді

90 хв. Порції: 6 114 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити гомілку індички на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Розмір і вага гомілок залежить від віку птиці. У мене було 2 гомілки вагою приблизно по 500 г кожна. Можете замінити її на одну велику гомілку вагою близько 1 кг.

2. Ніжки індички добре промийте в проточній воді, вирвіть пір'їнки, якщо вони є. Добре обсушіть паперовими рушниками.

3. Апельсин ретельно промийте, потріть щіткою, оскільки додавати ми його будемо разом зі шкіркою. Апельсин наріжте часточками.

4. У мисочці з'єднайте мед і соєвий соус і перемішайте до однорідності. Мед можете брати будь-який. У мене гречаний.

5. Сковороду поставте на середній вогонь. Всипте кмин, коріандр і хмелі-сунелі. Помішуючи, прогрійте до появи сильного аромату. Замість окремих спецій, можете взяти готову суміш спецій для індички (або курки на крайній випадок). Але врахуйте, що в готовій суміші вже є сіль і перець, тому додатково солити/перчити м'ясо потрібно з обережністю.

6. Влийте пиво. Пиво можете брати будь-яке, темне чи світле. У мене темне пиво.

7. Викладіть у сковороду гомілки індички. З боків розкладіть часточки апельсина. Сковорода має бути такого розміру, щоб гомілки в неї помістилися.

8. Тушкуйте все під кришкою на середньому вогні до випаровування більшої частини пива. Гомілки кожні 10 хвилин перевертайте, щоб вони рівномірно просочилися маринадом.

9. Наприкінці гомілки індички з усіх боків промажте соєво-медовим соусом і продовжуйте готувати до появи рум'яної скоринки.

10. Готові соковиті гомілки індички перекладіть на тарілку, прикрасьте свіжою зеленню, часточками свіжого апельсина і подайте до столу. Приємного апетиту!