Гречка з овочами на зиму

Просто, ароматно і незрівнянно смачно! Захочеться добавки! Проста заготівля на всі випадки! Гречка з овочами на зиму це ідеальний гарнір до риби, м'яса та курки. Можна запропонувати як самостійну страву, коли зовсім немає часу на готування. Спробуйте!

Гречка з овочами на зиму

60 хв. Порції: 5 97 Кк


  1. Гречка 600 гр
  2. Морква 250 гр
  3. Цибуля 200 гр
  4. Болгарський перець 700 гр
  5. Помідори 1.5 кг (або 900 мл томатного соку)
  6. Сіль 1 стол.л.
  7. Цукор 1.5 стол.л.
  8. Оцет (9%) 3 стол.л.
  9. Рослинна олія 4 стол.л.

Приготування рецепту

  1. Як зробити гречку з овочами на зиму в банках? Легко і просто! Підготуйте всі необхідні продукти. Для того щоб готова страва мала яскравий вигляд, я використовував болгарські перці різних кольорів. Замість помідорів можна взяти готовий томатний сік.

  2. Гречку обполосніть кілька разів і відваріть згідно з інструкцією на упаковці.

  3. Цибулю і моркву очистіть від шкірки, обполосніть і обсушіть серветками.

  4. Болгарські перці розріжте на дві частини та видаліть плодоніжку з серцевиною. Перці обполосніть.

  5. Наріжте перчики невеликими кубиками або смужками, як вам більше подобається.

  6. З помідорів вичавіть сік. Зробити це можна за допомогою соковижималки або м'ясорубки. Я використовував готовий томатний сік. Доведіть помідорний сік до кипіння.

  7. Відправте в каструлю з соком болгарські перці та влийте рослинну олію. Полум'я зменшіть до помірного і тушкуйте все разом близько 15-20 хвилин.

  8. Цибулю і морквину подрібніть довільно не дуже крупно.

  9. Додайте їх у каструлю з соком і перцями.

  10. Перемішайте і тушкуйте хвилин 15-20.

  11. Всипте до овочів гречану крупу. Додайте сіль і цукор.

  12. Знову все перемішайте і готуйте на повільному вогні під кришкою 15-20 хвилин. У процесі приготування кришку відкрийте кілька разів і перемішайте вміст каструлі. Якщо каша пригорає, то влийте трохи окропу. Я додав трохи більше півсклянки води. Спробуйте гречку на смак. Додайте відсутню кількість солі та цукру. Простерилізуйте банки та кришки від них.

  13. Влийте оцет, перемішайте і потримайте на плиті ще хвилину-дві. Розкладіть готову гречку з овочами по стерильних баночках і закрийте стерильними кришками.

  14. Переверніть баночки верх дном і укутайте ковдрою. Після повного охолодження приберіть банки в прохолодне місце на зберігання.

  15. Смачна, ароматна гречка з овочами готова!


Із зазначеної кількості компонентів у мене вийшла одна літрова баночка, дві півлітрові і одна 700-грамова банка готового продукту (разом 2,7 л).


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 13.11.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт