Рулет із вареної свинячої рульки

60 хв. Порції: 8 276 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити рулет із вареної свинячої рульки в харчовій плівці в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Рульку візьміть передню, у задній занадто мало м'яса. Добре помийте її, шкуру поскобліть ножем. Кількість часнику, спецій і солі беріть на свій смак.

2. Візьміть велику каструлю, насипте в неї промите цибулеве лушпиння, кілька жмень. Покладіть зверху рульку. Всипте сіль, перець горошком і лавровий лист.

3. Залийте рульку чистою холодною водою. Вона має повністю покрити рульку.

4. Варіть рульку на маленькому вогні за слабкого кипіння приблизно 3 години. Точний час залежатиме від розміру рульки. За необхідності підливайте википілу воду. У мене була велика ніжка, я її періодично перевертала в каструлі.

5. Готову рульку дістаньте з бульйону й остудіть до теплого стану. Видаліть кістку. Розгорніть шкіру з м'ясом в один пласт. Зріжте шматки м'яса там, де їх багато, і заповніть порожні місця. Має вийти прямокутний пласт.

6. Приготуйте намазку. Видавіть у піалку зубчики часнику, всипте всі спеції, я взяв паприку і мелений чорний перець. Влийте трохи бульйону, в якому варилася рулька. Перемішайте все до стану кашки.

7. Намажте отриманою кашкою м'ясо зверху. Акуратно перекладіть пласт на харчову плівку.

8. Згорніть м'ясо в тугий рулет, підвертаючи його плівкою. Підверніть кінці плівки з країв. Замотайте рулет ще раз, намагаючись зробити це якомога тугіше. Приберіть рулет у холодильник мінімум на 8 годин. За цей час він повністю стабілізується і стане твердим і рівним.

9. Перед подачею звільніть рулет від плівки та наріжте на кільця. Подавайте рулет до столу з томатним соусом або хріном. Приємного апетиту!