- Риба (будь-яка біла риба: тріска, минтай, хек) 700 гр
- Молоко 200 мл
- Лимони 0.5 шт.
- Борошно 0.5 стак.
- Яйця 2 шт.
- Рослинна олія 250 гр
- Сіль за смаком
- Спеції сухі за смаком
Риба смажена у фритюрі
Ніжна, соковита, ароматна, з апетитною скоринкою! Риба смажена у фритюрі потішить усю родину. Завдяки тому, що рибні шматочки попередньо покриваються паніруванням, усі соки залишаються всередині. Дуже смачно!
60 хв. Порції: 3 427 Кк
Приготування рецепту
Як зробити рибу смажену у фритюрі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Смажити можна будь-яку білу рибу. Я готуватиму пангасіус, але ви можете з легкістю його замінити на тріску, минтай або хека. Найкраще брати рибу не заморожену, а просто охолоджену. Якщо, все ж таки вона заморожена, то залиште її при кімнатній температурі до повного розморожування.
Рибу наріжте на порційні шматочки.
Залийте молоком і залиште на півгодини. Це додасть рибі м'якості та соковитості.
Потім витягніть рибу з молока і обсушіть за допомогою паперового рушника від зайвої вологи.
Збризніть кожен шматочок кількома краплями лимона. Він прибере нав'язливий рибний запах.
В окремій мисці збовтайте до легкої піни яйця із сіллю та спеціями.
Кожен шматочок риби обваляйте в борошні та занурте в яйце. У борошно також можна додати сіль і спеції.
На гарячу пательню налийте багато олії та викладіть рибу в паніровці. Рибка має вільно плавати в олії. Обсмажуйте рибу у фритюрі по 2-3 хвилини з кожного боку.
Коли всі шматочки риби стануть апетитного золотистого кольору, викладіть їх на паперовий рушник, щоб просочити зайву олію. Таку рибу можна подати з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 15.04.2023