Засолка помідорів чері на зиму

Прекрасна закуска до святкового столу! Солоні помідори чері відлітають зі столу миттєво, тому раджу заготовлювати відразу подвійну або потрійну порцію! Підійдуть до картоплі, м'яса та багато чого іншого!

Засолка помідорів чері на зиму

60 хв. Порції: 8 17 Кк


  1. Помідори чері 1400 гр
  2. Перець гострий стручковий (за бажанням) 1 шт.
  3. Часник 15 зубч.
  4. Петрушка за смаком
  5. Кріп (парасольки) за смаком
  6. Лимонна кислота за смаком
  7. Вода 1 л
  8. Сіль (з гіркою) 2 стол.л.
  9. Цукор 1.5 стол.л.

Приготування рецепту

  1. Як засолити помідори чері на зиму? Підготуйте всі зазначені за списком продукти. Гострий стручковий перець можна виключити з компонентів за бажанням.

  2. Помідори за можливості візьміть різних кольорів. Так заготівля матиме апетитніший і яскравіший вигляд.

  3. Кількість помідорів у рецепті вказано умовно. Щоб визначити точну кількість черрі насипте їх доверху підготовлених баночок. Далі відправте помідори знову в чашу, видаліть хвостики та вимийте в холодній воді.

  4. Часник очистіть від лушпиння. Гострий перець, зубки часнику, петрушку і парасольки кропу обполосніть.

  5. У чисті стерильні баночки викладіть на дно кілька кілець гострого перцю, парасольку кропу і кілька гілочок петрушки.

  6. Відправте в кожну банку по кілька зубків часнику і по 3-5 горошини чорного або запашного перцю. Далі наповніть баночки помідорами чері.

  7. Залийте помідори окропом по самісіньке горлечко, накрийте стерильними кришками і залиште таким чином на 20-30 хвилин.

  8. Акуратно злийте воду з банок у каструлю. Доведіть на сильному вогні до кипіння.

  9. Вдруге залийте помідори окропом, знову накрийте кришками і залиште постояти 20 хвилин.

  10. Знову злийте воду з банок у каструлю. Всипте сіль і цукор. Доведіть розсіл до кипіння і потримайте на вогні близько двох хвилин.

  11. Залийте розсолом помідори чері доверху. У кожну банку додайте лимонну кислоту на кінчику чайної ложки.

  12. Закрийте баночки кришками за допомогою ключа. Переверніть заготовку верх дном і укутайте теплою ковдрою. Залиште до повного охолодження, а потім приберіть у прохолодне місце для тривалого зберігання.

  13. Найсмачніші солоні помідори чері на зиму готові!


Із зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 4 баночки по 700 мл.

Перш ніж закладати цілі помідори в банки, проткніть їх у кількох місцях зубочисткою. Тоді під час заливання гарячого розсолу шкірка не лопне.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 03.03.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт