Борщ із куркою, морквою та буряком

Легкий, корисний, ароматний, для здоров'я! Борщ із куркою, морквою та буряком - смачний, червоний сподобається всім любителям дієтичного харчування. Легкий і водночас дуже ситний, ви приготуєте його швидко і без особливих зусиль. Для дорослих і дітей!

Борщ із куркою, морквою та буряком

60 хв. Порції: 10 59 Кк


  1. Курка 500 гр
  2. Молода капуста (півкачана невеликого розміру) 300 гр
  3. Картопля 6 шт.
  4. Цибуля 1 шт.
  5. Морква 1 шт.
  6. Буряк (невеликого розміру) 1 шт.
  7. Томатна паста 1 стол.л.
  8. Часник 2 зубч.
  9. Рослинна олія 3 стол.л.
  10. Сіль за смаком
  11. Зелень за смаком
  12. Вода (кількість води регулюйте за смаком) 2.3 л

Приготування рецепту

  1. Як зварити борщ із куркою, морквою та буряком? Підготуйте всі необхідні продукти. Курку можна взяти цілу або використовувати окремі її частини. Я борщ варив із супового курячого набору із заморозки. Білокачанну капусту можете взяти будь-яку, у мене молода. Кількість овочів у супі вказано приблизно, можна змінювати пропорції на свій смак.

  2. Відправте курку в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. У момент закипання утвориться піна. Обов'язково зніміть її за допомогою ложки, полум'я зменшіть до помірного і варіть бульйон під кришкою 30-40 хвилин. Кришку злегка відкрийте, щоб виходила пара.

  3. У цей час займіться овочами. Картоплю, моркву, цибулю та буряк очистіть від шкірки та вимийте.

  4. Картоплю наріжте невеликими кубиками або великою соломкою, як вам більше подобається. Цибулю нашаткуйте маленькими квадратиками. Морквину і буряк подрібніть від руки, або натріть на тертці.

  5. У сковорідці розігрійте невелику кількість рафінованої рослинної олії. Відправте моркву, цибулю та буряк у сковорідку. Помішуючи, обсмажуйте близько 5 хвилин.

  6. Капусту обполосніть, приберіть зовнішні зіпсовані листочки і наріжте тонкою соломкою.

  7. У сковороду додайте томатну пасту. Замість пасти допустимо взяти помідорний соус або кетчуп. Щоб борщ мав більш збалансований смак, можна додати в засмажку чверть чайної ложки цукру і неповну чайну ложку оцту 6%.

  8. Усе перемішайте і на слабкому вогні томіть ще п'ять-сім хвилин. Щоб засмажка не пригоріла, додайте кілька ложок курячого бульйону з каструлі.

  9. Зелень обполосніть і обсушіть. Часник очистіть від лушпиння. Нашаткуйте дрібно зубки часнику та зелень.

  10. Із каструлі вийміть курку. У бульйон відправте картоплю. Полум'я плити збільште, а після повторного закипання зменшіть до помірного. Варіть картоплю до готовності (від 10 до 20 хвилин).

  11. Далі відправте в каструлю капусту. Потоміть на плиті п'ять хвилин.

  12. Додайте в борщ засмажку, посоліть усе за смаком. Зробіть полум'я плити максимальним, дайте покипіти кілька хвилин.

  13. На завершення додайте в каструлю зелень і часник. Плиту вимкніть, накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися кілька хвилин.

  14. Під час подачі запропонуйте кожному в тарілочку чорний мелений перець.


Відварену курку запропонуйте окремо на блюді або додайте кілька шматочків м'яса в тарілку.

Чудово доповнить борщ свіжа сметана.

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 03.03.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт