- Телятина 800 гр
- Цибуля 2 шт.
- Рослинна олія 30 гр
- Сіль за смаком
- Спеції сухі за смаком
Телятина на сковороді, м'яка, смажена
Таке ніжне, таке смачне, на свято і на кожен день. Телятина на сковороді, м'яка, смажена, соковита, готується швидко, нашвидкуруч і зберігає всі соки всередині кожного шматочка. Можна подавати її з будь-яким гарніром, підливою, соусом, зеленню, салатом зі свіжих овочів. Це дуже смачно!
40 хв. Порції: 4 205 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити телятину на сковороді, м'яку та соковиту? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. М'ясо вибирайте без кісток, від його якості залежатиме смак усієї страви.
Телятину промийте в проточній воді та обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити з м'яса зайву вологу. Потім наріжте м'ясо на шматочки будь-якого розміру. Можна нарізати кубиками або соломкою.
Сковорідку для смаження розігрійте до гарячого стану та налийте на неї трохи рослинної олії. Викладіть у сковороду нарізане м'ясо й обсмажте його на сильному вогні, щоб воно одразу змінило колір. Якщо сковорода не встигла розігрітися, то м'ясо почне тушкуватися. Обсмажте м'ясо 2-3 хвилини. Потім зробіть менший вогонь і нехай м'ясо смажиться не поспішаючи ще хвилин 5-7. Періодично його помішуйте, щоб воно не почало підгорати.
Поки м'ясо смажиться, очистіть цибулю від лушпиння й обполосніть у холодній воді. Потім наріжте цибулю півкільцями і викладіть у сковороду до м'яса. Перемішайте. Чим більше цибулі, тим більше соковитості піде в м'ясо. Готуйте на малому вогні ще хвилин 10-12. За цей час із цибулі з'явиться сік, який просочить м'ясо і додасть йому соковитості.
За час приготування цибуля буде мало помітною. М'ясо стане м'якшим і соковитішим. Підсипте за смаком сіль і спеції. Як спеції я беру суміш мелених перців. Якщо м'ясо все ще тверде, то можна додати 2-3 столові ложки води. Вона вся піде в м'ясо, але дасть можливість його доготувати. Готове м'ясо виходить злегка підсмаженим.
М'ясо доповніть будь-яким гарніром і подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
Для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 20.02.2023