Варення желе з червоної смородини на зиму

120 хв. Порції: 15 219 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити желе з червоної смородини на зиму? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Їх усього два: безпосередньо самі ягоди червоної смородини та цукор. Збирайте ягоди коли вони стануть повністю червоні, соковиті та налиті соком.

2. Ягоди переберіть: очистіть від гілочок і листочків. Добре промийте їх у проточній воді та відкиньте на друшляк, щоб з ягід стекла вся зайва волога.

3. Промиті ягоди пересипте в каструлю, в якій вони варитимуться, і поставте на вогонь. Нагрівайте та постійно помішуйте. З ягід почне з'являтися сік. Щоб прискорити цей процес ягоди можна пом'яти. Нагрійте ягоди з соком до гарячого стану.

4. Потім ягідну суміш необхідно процідити. Це можна зробити двома способами. Протерти ягоди через сито або за допомогою марлі. У 2-3 шари марлі викладіть ягідну масу. Зберіть кінці марлі у вузлик і відіжміть. Піде сік із м'якоттю, а кісточки та шкурки залишаться в марлі. Вони нам не потрібні.

5. Одержаний сік перелийте назад у каструлю. Його виходить досить багато.

6. Всипте цукор, перемішайте його з соком і поставте на вогонь. Нагрівайте та мішайте, щоб цукор повністю розчинився. Доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин. Якщо на поверхні з'являтиметься пінка, її потрібно прибрати.

7. Підготуйте баночки для закривання желе. Добре помийте їх і простерилізуйте будь-яким зручним способом. Це можна зробити в мікрохвильовій печі, в духовці або над гарячою парою. Кришки обдайте окропом.

8. Гарячу масу зі смородини розлийте в стерильні баночки та закатайте кришками. Переверніть, щоб перевірити їх на герметичність. Укутайте банки в теплу ковдру і залиште застигати.

9. Готове желе зі смородини зберігайте в прохолодному місці - у погребі або в підвалі. Приємного частування!