- Пшеничне борошно 200 гр
- Кисле молоко 250 мл
- Яйця 1 шт.
- Сухі дріжджі 7 гр
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Цукор 2 стол.л.
- Сіль 0.5 чайн.л.
Оладки з прокислого молока
Повітряні, рум'яні, дуже м'які та дуже ситні! Оладки з кислого молока пишні за рахунок додавання дріжджів. Навіть у охолодженому вигляді вони залишаються смачними. Зробити їх зовсім нескладно, а подати можна до сніданку або на перекус. Продукти при цьому найбюджетніші.
120 хв. Порції: 4 248 Кк
Приготування рецепту
Як зробити пишні оладки з кислого молока з дріжджами? Підготуйте продукти. Вони мають бути всі однієї, кімнатної температури - тоді тісто краще і швидше підніметься. Олію візьміть рафіновану, без запаху. Борошна може піти більше або менше зазначеної кількості, будете дивитися за тістом. Замість сухих дріжджів ви можете взяти свіжі, їх знадобиться втричі більше.
Молоко злегка підігрійте в мікрохвильовці, воно має стати приємно теплим. Не перестарайтеся, інакше молоко згорнеться. Влийте його в глибоку миску. Всипте до молока дріжджі та половину цукру. Перемішайте вінчиком і залиште на 15 хвилин постояти на столі.
За цей час маса повинна буде запузиритися і вирости в об'ємі - це означає, що дріжджі активні та готові до роботи. Якщо цього не сталося, почніть заново, замінивши дріжджі.
Просійте в миску борошно, 2/3 усієї кількості. Всипте цукор, що залишився, сіль, влийте рослинну олію. Вбийте яйце.
Перемішайте тісто до однорідності, воно має стати густим, але при цьому текучим. За необхідності додайте борошна або, якщо тісто дуже густе, молока.
Накрийте миску рушником або харчовою плівкою і залиште на 1 годину в теплому місці. За цей час воно виросте в об'ємі у два-три рази.
Розігрійте на сильному вогні сковороду з товстим дном. Влийте на неї рослинну олію для смаження. Вона має покрити все дно - саме у великій кількості олії оладки добре піднімуться. Викладіть тісто на сковороду ложкою, формуючи оладки. Тісто при цьому не перемішуйте, щоб воно не опало.
Смажте оладки на одному боці 2-3 хвилини, до рум'яності. Потім переверніть на інший і також обсмажте до готовності.
Готові оладки зніміть на тарілку. Знову влийте трохи олії на сковороду. Викладіть наступну порцію тіста і посмажте оладки таким самим чином. У мене всього вийшло 12 оладок середнього розміру.
Подавайте оладки на кислому молоці гарячими зі сметаною, варенням, джемом або медом. Приємного апетиту!
Коли прокисло молоко, оладки - перше, що спадає на думку. Вони виходять такими пишними, м'якими та ніжними, що захочеться готувати їх знову і знову.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 17.03.2023