Солона райдужна форель у домашніх умовах

Найсмачніша й найароматніша риба на вашому столі! Засолити в домашніх умовах райдужну форель досить просто. Виходить чудове доповнення до відвареної або смаженої картоплі. Така рибка прекрасна сама по собі зі скибочкою білого хліба або скоринкою чорного хліба. Спробуйте!

Солона райдужна форель у домашніх умовах

3600 хв. Порції: 6 127 Кк


  1. Форель 3 шт.
  2. Цибуля 3 шт.
  3. Сіль 2 стол.л.
  4. Перець чорний мелений за смаком
  5. Зелень за смаком
  6. Оливкова олія 6 стол.л.
  7. Лимони 0.5 шт.

Приготування рецепту

  1. Як засолити райдужну форель у домашніх умовах? Підготуйте всі продукти, які вказані в списку. Рибу краще взяти свіжу, яка не піддавалася заморожуванню. Якщо у вас заморожена форель, то вийміть її заздалегідь із морозилки і залиште в холодильнику на ніч на нижній полиці. Рибку очистіть від луски, видаліть нутрощі та ретельно вимийте.

  2. З кожної тушки зріжте плавники, хвости та голови. Надалі голови та хвости можна використовувати для приготування відмінного рибного бульйону (тільки не забудьте видалити зябра). Форель обсушіть паперовими серветками, щоб прибрати залишки вологи.

  3. Наріжте рибу стейками завтовшки три-чотири сантиметри.

  4. Посипте шматочки сіллю і ретельно перемішайте. Покладіть форель у харчовий контейнер або в товстий целофановий пакетик і відправте в холодильник на ніч або трохи довше.

  5. Наступного дня спробуйте рибу на смак. Якщо шматочки вийшли занадто солоні, то обполосніть їх під проточною холодною водою, а потім обсушіть. Приготуйте ароматну заливку. У глибоку чашу влийте оливкову олію (можна взяти звичайну рослинну). Додайте мелений чорний перець і вичавіть невеликий шматочок лимона (приблизно чверть- половинку). На цьому етапі можна використовувати сухий базилік, розмарин або дрібку імбирного порошку.

  6. Цибулю очистіть від лушпиння й обполосніть. Для яскравості готової рибки я використовую звичайну ріпчасту цибулю і червону салатну. Наріжте цибулини тонким пір'ям або півкільцями. Зелень нашаткуйте дрібно. Відправте цибулю та петрушку в олію.

  7. Усе ретельно перемішайте.

  8. Додайте цибулю до риби, знову все перемішайте і накрийте кришкою. Відправте на кілька годин у холодильник настоятися.

  9. Перед подачею солону рибку можна ще раз скропити соком лимона і поспати свіжою зеленню.


Лимон надає форелі особливої нотки та смаку. За бажанням його можна виключити зі списку продуктів, риба вийде все одно дуже смачною.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 02.03.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт