- Борошно 500 гр
- Вода (320 у тісто, 30 для дріжджів) 350 мл
- Яйце 1 шт.
- Сухі дріжджі 2 ч.л.
- Рослинна олія 2.5 стол.л.
- Цукор 0.5 стол.л.
- Сіль 1.5 чайн.л.
Білий хліб у мультиварці
М'який і пористий усередині, з хрусткою скоринкою зовні! Цей білий хліб у мультиварці відрізняється від інших тим, що до його складу входить яйце. Воно робить випічку більш насиченою та яскравою за смаком. Процес замішування зручний тим, що тісто підходить відразу в чаші мультиварки - вам не доведеться з ним возитися.
240 хв. Порції: 5 223 Кк
Приготування рецепту
Як спекти білий хліб у мультиварці? Підготуйте продукти. Борошна вказана середня кількість. Може піти як більше, так і менше, дивитися по консистенції тесту. Воду закип'ятіть і остудіть до теплого стану. Дріжджі підійдуть будь-які і сухі, і свіжі. Олію візьміть без запаху, рафіновану.
Відлийте від загальної кількості води 30мл. Вона має бути теплою, 37-38 градусів, але не гарячою. Засипте дріжджі у воду, перемішайте. Додайте цукор, перемішайте ще раз. Залишіть масу постояти 10 хвилин на столі. Дріжджі за цей час повинні прокинутися — вони піднімуться на поверхні шапочкою. Це означає, що дріжджі активні та готові до роботи. В іншому випадку вам доведеться взяти інші.
Яйце добре помийте і вбийте в глибоку миску. Всипте сіль і виделкою розбовтайте до однорідності. Влийте до яйця теплу воду, що залишилася, перемішайте.
Просійте зверху на воду з яйцем борошно. Цим ви наситите борошно киснем, що зробить випічку більш повітряною та пишною. Розрівняйте борошняну гірку ложкою.
Тим часом дріжджі стали готові до роботи.
Влийте дріжджі на борошно. Акуратно, не торкаючись нижнього водяного шару, вмішайте їх ложкою. Коли вони повністю покриті борошном, почніть перемішувати всю масу. Спочатку мішайте ложкою, потім рукою. Замішуйте тісто довго не менше 5 хвилин, в процесі визначаючи, чи потрібно підсипати борошна або влити води. Тісто має залишитися липким, але не рідким. Не намагайтеся зробити його крутим – хліб може вийти жорстким.
Потім влийте в тісто олію і продовжіть заміс у такий спосіб - однією рукою притримуйте миску, іншою витягайте тісто з неї. Таким чином воно добре насититься киснем. Готове тісто стане однорідним, еластичним, але залишиться липким. Тому зручніше місити його в рукавичках. Зберіть тісто у кулю.
Чашу мультиварки змастіть невеликою кількістю олії. Викладіть у неї тісто. Встановіть чашу в пристрій, накрийте кришкою і залиште на столі на 2 години для підйому.
За цей час тісто зросте обсягом у 2 рази. Закрийте мультиварку та увімкніть на ній режим, який підходить для випікання. У мене він так і називається Випічка, у вас може називатися інакше, дивіться в інструкції до вашого приладу. Час виставте 1 годину.
Після сигналу відкрийте кришку і дістаньте хліб із чаші. Якщо він прилипне до боків, допоможіть йому лопаткою.
Переверніть хліб і знову покладіть у чашу. Допікайте хліб ще 20-40 хвилин, залежно від потужності вашої мультиварки.
Готовий хліб вийміть із чаші і загорніть у рушник до повного остигання.
Або подавайте до столу теплим. Смачного!
Майте на увазі, що час і режим приготування рецепту вказані приблизно. Усі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного й того самого виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нову вам страву в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці спробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.01.2023