Пиріжки з курячою печінкою

120 хв. Порції: 4 231 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити пиріжки з курячою печінкою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Курячу печінку заздалегідь витягніть із морозильної камери та залиште за кімнатної температури, щоб вона самостійно розморозилася. Борошно для тіста просійте через сито, щоб наситити його киснем.

2. Для приготування тіста нагрійте молоко до теплого стану (35-38 градусів) і налийте його в чашу. Всипте сухі дріжджі.

3. Слідом додайте цукор і сіль. Усе змішайте.

4. Розбийте в чашу яйця. Вмішайте їх у тісто. Яйця попередньо вимийте з содою, оскільки на їхній поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

5. Влийте рослинну олію і починайте поступово підсипати просіяне борошно. Відразу все всипати не треба. Його може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста.

6. Тісто виходить м'яке, ніжне і пластичне. Майже не липне до рук. Викладіть його в миску, накрийте рушником або харчовою плівкою і залиште тісто в теплому місці на 1-1,5 год., щоб воно підійшло.

7. Як зробити начинку для пиріжків із курячою печінкою в духовці? Для цього очистіть і дрібно наріжте цибулю. Обсмажте її з додаванням рослинної олії на сковороді кілька хвилин.

8. Курячу печінку вимийте в проточній воді, наріжте на шматочки, видаляючи плівочки. Викладіть печінку до цибулі та обсмажуйте все разом 8-10 хвилин на середньому вогні. За смаком додайте сіль і спеції. Готова печінка в розломі буде рівномірно сірого кольору, без рожевого соку. Печінка готується дуже швидко.

9. Обсмажену печінку з цибулею подрібніть у блендері або пропустіть через м'ясорубку. Начинка готова.

10. Від готового тіста відщипніть шматочок, зробіть коржик. У центр викладіть трохи готової начинки і защипніть краї, сформувавши пиріжок. Залежно від того, скільки ви будете відщипувати тісто, у вас будуть виходити більші або дрібніші пиріжки. Вибирайте на свій смак.

11. Викладайте пиріжки на деко, застелене пекарським папером. Залиште їх полежати 7-10 хвилин.

12. Змастіть поверхню пиріжків яєчним жовтком. Можна посипати кунжутом. Поставте деко в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, випікайте близько 15-20 хвилин. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи вашої плити.

13. Готові смачні пиріжки з курячою печінкою збільшаться в розмірі та стануть золотистого кольору. Перекладіть їх у чашу та накрийте рушником. Вони трохи пропаряться і будуть дуже м'які. Приємного частування!