- Курка 1 шт.
- Сметана 200 гр
- Цибуля (велика) 1 шт.
- Часник 3 зубч.
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Петрушка за смаком
Курка на мангалі на решітці
Ароматна, соковита і приголомшливо смачна! З димком! З настанням теплих днів частіше хочеться вибратися на природу і зробити смачні страви на відкритому повітрі. Курка на мангалі на решітці чудово для цього підійде. Вона виходить чудово ніжною з апетитною скоринкою. Спробуйте!
360 хв. Порції: 4 225 Кк
Приготування рецепту
Як зробити курку на мангалі на решітці? Насамперед підготуйте все необхідне. Якщо у вас курочка із заморозки, то вийміть її заздалегідь із морозильної камери та залиште при кімнатній температурі доти, доки вона повністю не розморозиться. З тушки видаліть залишки пір'я, якщо такі є, і залозу на куприку. Курку ретельно обполосніть і добре обсушіть від залишків води.
Цибулю та часник почистіть, все обполосніть разом із петрушкою та обсушіть. Наріжте цибулину тонкими півкільцями, а часник пропустіть через прес. Петрушку подрібніть не дуже крупно.
Курочку розріжте вздовж грудинки. Викладіть у зручну велику посудину (можна використовувати широку тарілку або чашу).
Посипте сіллю та меленим чорним перцем. На цьому етапі можна використовувати будь-які улюблені приправи. Я взяв суміш спецій для курки. Надішліть часник на поверхню тушки. Усе ретельно розітріть, щоб спеції рівномірно розподілилися по курочці. Тушку переверніть і зробіть усе те ж саме з внутрішнього боку.
Розподіліть поверх птиці половину порції сметани та викладіть частину кілець цибулі. Посипте свіжою петрушкою.
Помасажуйте все так, щоб вийшла однорідна маса. Тушку переверніть, викладіть сметану, що залишилася, на внутрішню поверхню тушки, розподіліть цибулю та зелень. Так само помасажуйте. Курочку накрийте кришкою та оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на кілька годин. Я зазвичай мариную всю ніч.
Розпаліть мангал. Коли вогонь прогорить і вуглинки вкриються білим попелом, можна приступати до основного етапу приготування. Решітку змастіть рослинною олією за допомогою губки або силіконового пензлика. З курки приберіть цибулю і зелень, інакше в процесі приготування вони пригорять і зіпсують зовнішній вигляд готової страви. Викладіть курку на решітку і відправте на мангал.
Смажте, періодично перевертаючи до готовності та появи апетитної золотої скоринки.
У мене на це пішло близько 30-40 хвилин. Вам може знадобитися трохи більше або менше часу, орієнтуйтеся на ступінь жару в мангалі.
Наша курка на мангалі цілком готова!
Готову курочку подавайте відразу ж із жару в гарячому вигляді. Чудово з птахом, приготованим на мангалі, поєднуються свіжі або запечені овочі, всілякі соуси та салати.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 04.05.2023