- Вода 150 мл
- Сухі дріжджі 5 гр
- Цукор 3 чайн.л.
- Вершкове масло 60 гр
- Пшеничне борошно 350 гр
- Сіль 1 гр
- Рослинна олія (для змащування рук) 20 гр
Тісто на булочки дріжджове на воді
Одне з найвдаліших, для будь-яких видів випічки! Тісто на булочки, дріжджове, на воді готується з простих продуктів, підходить для різних начинок, а вироби з нього виходять м'які та повітряні. Якщо плануєте готувати солодку випічку, то цукру можна додати трохи більше.
60 хв. Порції: 1 328 Кк
Приготування рецепту
Як зробити пишне тісто на булочки дріжджове на воді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити його киснем. Завдяки просіюванню тісто краще підходить і вироби з нього виходять більш пишні.
Воду для тіста нагрійте до теплого стану (34-38 градусів). При такій температурі дріжджі будуть активно працювати і тісто буде добре підходити. Насипте в теплу воду сухі дріжджі, сіль і цукор. Змішайте.
Окремо розтопіть вершкове масло. Це можна зробити в мікрохвильовій печі. Розтоплене масло не має бути гарячим. Остудіть до теплого стану і додайте в чашу. Вмішайте масло.
Поступово підсипайте борошно і замішуйте тісто. У кількості борошна орієнтуйтеся за тістом. Його може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Готове тісто буде м'яким, ніжним і пластичним. Щоб воно не липло до рук, змастіть їх олією. Накрийте чашу з тістом рушником і приберіть у тепле місце для підходу.
Коли тісто підійде, обомніть його руками, викладіть на стіл і готуйте з нього смачну ароматну випічку.
Я приготував булочки в духовці. Начинка може бути як солодка, так і не солодка. Можна зробити і без начинки. Коли сформуєте вироби (булочки чи пиріжки) залиште їх на столі хвилин на 10. Потім змастіть верх жовтком і випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, 20-25 хвилин до золотистого кольору. Готуйте із задоволенням!
Сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими дріжджами, виходячи з пропорції 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно взяти 3 грами свіжих.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 07.04.2023