Пиріг з фаршем і капустою в духовці

80 хв. Порції: 6 222 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити пиріг із фаршем і капустою в духовці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Кефір може бути будь-якої жирності. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити киснем. це зробить готове тісто легшим. Фарш для начинки може бути з будь-якого виду м'яса.

2. Для приготування тіста налийте в чашу кефір і рослинну олію. Додайте цукор, соду та сіль. Перемішайте. Сода почне вступати в реакцію з кефіром.

3. Поступово підсипайте просіяне борошно та замішуйте тісто. Спочатку зручно користуватися вінчиком. Потім прийде замішувати руками. За кількістю борошна орієнтуйтеся за консистенцією готового тіста.

4. Тісто виходить дуже м'яке, пластичне і майже не липне до рук. Накрийте його харчовою плівкою і залиште полежати.

5. Для приготування начинки очистіть цибулю та дрібно її наріжте. На гарячу сковорідку налийте трохи олії та обсмажте нарізану цибулю протягом хвилини до прозорості.

6. Додайте в сковорідку м'ясний фарш, перемішайте з цибулею та обсмажте 2-3 хвилини, щоб фарш змінив колір.

7. Капусту тонко нашаткуйте і додайте в сковороду до фаршу. Накрийте кришкою і залиште на невеликому вогні на 3-5 хвилин.

8. За цей час капуста стане м'якшою та зменшиться в об'ємі. За смаком додайте сіль і спеції. Як спеції я використовую паприку і трохи сушеного базиліку. Усе перемішайте і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні хвилин 15-20. Якщо вологи буде недостатньо, то можна підлити трохи води, щоб начинка не підгоріла.

9. Тісто розділіть на 2 нерівні частини. Більшу частину тіста розподіліть по формі для випічки (24 см), формуючи невеликі бортики.

10. На тісто викладіть підготовлену начинку. Можна не чекати її охолодження.

11. Меншу частину тіста розкачайте в коло. Можна зробити візерунковий верх або просто накрити тістом, зробивши невеликий отвір у центрі для виходу пари.

12. Накрийте начинку підготовленим тістом і прищипніть по краях. Поверхню пирога змастіть яєчним жовтком. Поставте пиріг у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин. орієнтуйтеся за своєю духовкою.

13. Готовий пиріг стане апетитного золотистого кольору. Витягніть його з духовки та витягніть із форми. Трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!