Борщ класичний зі свининою

110 хв. Порції: 6 165 Кк

Приготування рецепту

1. Підготуйте продукти за списком. Кількість інгредієнтів вказано з розрахунком на трилітрову каструлю. Замість свинини можете взяти будь-яке інше м'ясо. Спеції теж вибирайте будь-які на свій смак.

2. Свинину добре промийте, залийте холодною водою і поставте варитися разом з лавровим листом і спеціями на плиту до готовності (приблизно годину), періодично знімайте піну, що утворилася з бульйону.

3. Лук і болгарський перець очистіть, промийте і нарубайте ножем невеликими шматочками.

4. Моркву і буряк теж добре вимийте, потім очистіть і наріжте тонкою соломкою.

5. Зробіть зажарку, спершу обсмажити на олії буряк, а потім по черзі додавши моркву, цибулю і болгарський перець.

6. Томатну пасту злегка розведіть водою і додайте в зажарку, тушкуйте все разом до готовності овочів.

7. Готове м'ясо викладіть з каструлі і розділіть на волокна.

8. Вимиту картоплю очистіть від шкірки і наріжте середніми кубиками.

9. Покладіть нарізану картоплю в каструлю з бульйоном і варіть до м'якості, приблизно 15-20 хвилин.

10. Викладіть в каструлю зажарку і підготовлене м'ясо.

11. Капусту наріжте, часник очистіть від лушпиння і подрібніть. Киньте капусту з часником в каструлю з борщем, проваріть хвилин 5-10.

12. Додайте в борщ сіль і цукор, прокип'ятіть і вимкніть вогонь. Розлийте готовий борщ по тарілках і подавайте в гарячому вигляді зі сметаною, посипавши нарубаним кропом. Приємного апетиту!