- Печериці 200 гр
- Картопля 3 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Рослинна олія 50 мл
- Пшеничне цільнозернове борошно 1 стол.л.
- Вершковий сир (у мене плавлений сирок вершковий) 100 гр
- Часник 3 зубч.
- Вершки 100 мл
- Морська сіль за смаком
- Вода 1 л
Чеський суп у хлібі
Незабутньо смачний, насичений, із простих продуктів! Чеський суп у хлібі вариться з грибами та вершками. Від звичайного супу-пюре він відрізняється оригінальною подачею, яка цілком доречно виглядає і на святковому столі. У приготуванні ця перша страва дуже проста, вона підійде вегетаріанцям, бо не містить м'яса.
60 хв. Порції: 2 78 Кк
Приготування рецепту
Як зварити чеський суп у хлібі? Для початку підготуйте всі інгредієнти. Гриби (я використовую печериці, але можна взяти і лісові гриби) очистіть, вимийте, якщо потрібно, зніміть шкірку. Підсохлий край ніжки, якщо потрібно, обріжте. Усі овочі вимийте, обсушіть і очистіть.
Очищену картоплю наріжте на середні шматочки і поставте варитися в каструлі з водою до напівготовності.
Очищену ріпчасту цибулю наріжте дрібно і відправте на сковороду з розігрітою олією. При помішуванні доведіть цибулю до прозорого стану.
Печериці наріжте пластинами і додайте до цибулі на сковорідку. Помішуючи, тушкуйте цибулю з грибами близько 4-7 хвилин. Час залежить від потужності вашої плити та сковороди. Слідкуйте, щоб не пригоріло. Кілька грибних пластинок вийміть і відкладіть убік для прикраси супу.
Всипте до грибів пшеничне борошно, перемішайте і ще трохи обсмажте.
Тепер гриби з цибулею та борошном перекладіть у каструлю з вареною картоплею. І варіть ще приблизно 5-10 хвилин.
Наріжте кубиками плавлений сир. Сир можете використовувати будь-який, несолодкий, можна навіть із добавками у вигляді зелені або бекону.
Влийте в каструлю з супом підігріті вершки та нарізаний плавлений сир. Посоліть за смаком. Додайте натертого на дрібній тертці часнику. Усе перемішайте і доведіть до кипіння, нехай суп покипить ще приблизно хвилину. Якщо картопля м'яка, плиту можна вимикати. Залиште суп на плиті остигати.
Візьміть круглий житній хліб, зріжте з нього верхню частину. Із середини вийміть хлібний м'якуш, залишаючи в міру товсті стінки. У вас має вийти хлібний кошик.
Трохи остиглий суп подрібніть занурювальним блендером і перетворіть на пюре. Перелийте грибний суп-пюре в хлібний кошик і прикрасьте шматочками відкладених раніше смажених печериць.
Якщо для вас суп у такому хлібі - це велика порція, є варіант ще взяти булочки для бургерів і залити суп туди. Перед цим їх потрібно недовго просушити в духовці. Такий суп необхідно їсти одразу після подачі, оскільки стінки досить тонкі в таких булочок. Але зате просочаться добре і можна із задоволенням з'їсти ще й усю таку хлібну "тарілку"!
Кухня - Чеська кухня | Опубліковано: 15.03.2023