Овочеве рагу з грибами та картоплею

40 хв. Порції: 4 46 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити овочеве рагу з грибами та картоплею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Помідори можна використовувати будь-які - звичайні, чері або навіть консервовані у власному соку. Гриби обирайте, так само на свій смак. Я готуватиму з лісовими вареними грибами, але можна взяти печериці або гливи.

2. Цибулю та моркву очистіть від шкірки та обполосніть від забруднень. Цибулю дрібно наріжте, а моркву наріжте брусочками або кружечками. Сильно дрібнити її не треба, інакше вона вся розвариться під час тушкування.

3. На гарячу сковороду налийте трохи рослинної олії та викладіть цибулю й моркву. Обсмажте, помішуючи, протягом хвилини.

4. Потім додайте в сковороду гриби. Якщо будете брати печериці, то їх достатньо помити, нарізати і можна одразу готувати. Обсмажуйте все разом ще 3-5 хвилин.

5. Очищену картоплю наріжте на шматочки та викладіть у сковороду до грибів. Підлийте трохи гарячої води і тушкуйте все під кришкою хвилин 15.

6. Болгарський перець очистіть від кісточок, наріжте і відправте в сковороду. Знову накрийте кришкою ще хвилин на 5-7.

7. Потім додайте нарізані кабачки. Готуйте ще хвилин 5-7. Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Зовсім тоненьку шкірочку зрізати необов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

8. За цей час дрібно наріжте зелень. Помідори чері розріжте навпіл.

9. Зелень і помідори викладіть у сковороду. За смаком додайте сіль і спеції. Усе перемішайте і прогрійте ще кілька хвилин. Готове рагу зніміть із вогню і залиште хвилин на 10-15 постояти під кришкою.

10. Овочеве рагу з грибами та картоплею готове! Розкладіть по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді! Приємного апетиту!