Свинина тушкована з цибулею

60 хв. Порції: 3 167 Кк

Приготування рецепту

1. Як тушкувати свинину з цибулею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. М'ясо свинини можна брати від будь-якої частини туші. Хорошим варіантом буде окіст, шия або вирізка. У цих частинах не дуже багато сала (у деяких взагалі його немає). Кількість цибулі беріть на свій смак. Я люблю, щоб її було багато. Так соус виходить більш насиченого смаку.

2. Свинину обполосніть у проточній воді, а потім промокніть паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу. Наріжте м'ясо на шматочки середнього розміру.

3. Сковорідку розігрійте до гарячого стану та налийте на неї трохи рослинної олії. Викладіть нарізане м'ясо й обсмажуйте його до легкого підрум'янювання.

4. Поки м'ясо смажиться, наріжте цибулю. Очистіть її від лушпиння та промийте в холодній воді. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Сильно дрібно її різати не треба, оскільки під час тушкування вона зменшиться в розмірі та трохи розвариться.

5. До м'яса викладіть підготовлену цибулю і все перемішайте. обсмажуйте цибулю з м'ясом 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Від цибулі з'явиться характерний аромат і вона стане м'якшою.

6. Потім влийте в сковороду трохи гарячої води. За смаком підсипте сіль і спеції. Як спеції підійде мелений перець і трохи сушених трав. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте м'ясо з цибулею на невеликому вогні хвилин 20. Кількість води регулюйте на свій смак, залежно від того, скільки підливи ви хочете отримати.

7. За час тушкування частина води випарується, а м'ясо стане м'яким. На цьому етапі можна зупинитися. М'ясо з цибулею дуже смачне і готове до вживання. Але можна підливу трохи загустити. В окремій склянці змішайте борошно з невеликою кількістю води та влийте до м'яса. Доведіть до кипіння та зніміть із вогню.

8. М'ясо тушковане з цибулею готове! Воно чудово доповнить будь-який гарнір. Приємного апетиту!