- Морква (велика) 3 шт.
- Цибуля (велика) 1 шт.
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Сметана 150 гр
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Спеції сухі за смаком
- Зелень за смаком
- Часник (за бажанням) 1 зубч.
Морква в сметані на сковороді тушкована з цибулею
Елементарно просто, але наскільки смачно виходить! Морква в сметані на сковороді з цибулею робиться з найдоступніших продуктів. Вона чудово доповнить картоплю або м'ясо, а також чудово підійде як самостійна страва. Легко, корисно й апетитно.
40 хв. Порції: 4 173 Кк
Приготування рецепту
Як тушкувати моркву в сметані на сковороді з цибулею? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Їхній набір мінімальний. Як правильно вибрати моркву? Вона має бути пружною, соковитою та яскраво-оранжевого кольору. Світла морквина має зазвичай більш грубу м'якоть і менш солодкий смак. Сметану для рецепта допустимо взяти будь-якої жирності (у мене 24%).
Морквину, цибулю і часник (якщо ви його використовуєте) очистіть від шкірки. Усе обполосніть під проточною чистою водою і обтрусіть серветками, щоб прибрати залишки вологи.
Моркву наріжте брусочками середнього розміру. Взагалі спосіб нарізання морквини може бути абсолютно будь-яким на ваш розсуд - кружечки, кубики, півкола тощо. Якщо ви натрете моркву на крупній тертці, то майте на увазі, що в процесі приготування вона може перетворитися на кашу.
Цибулю нашаткуйте чверть кільцями, тонкими півкільцями або пір'ям. Я цього разу цибулю нарізав маленькими кубиками. У сковороді з товстим дном і високими краями розігрійте олію. Відправте цибулю обсмажуватися.
Помішуючи, готуйте до бажаного ступеня обсмажування. Можна залишити на кілька секунд доти, доки цибуля стане прозорою, або ж смажити трохи довше до появи золотистого відтінку.
Відправте в сковорідку морквину і все перемішайте.
Додайте улюблені спеції (у мене овочева приправа і мелена паприка). Посоліть усе за смаком. Знову все ретельно перемішайте. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте морквину близько 25-30 хвилин. Періодично відкривайте кришку й акуратно все перемішуйте. За необхідності додайте трохи води, щоб морквина саме тушкувалася і не пригоріла. Я додавав два рази по 2 ст.л. холодної води.
Додайте сметану, нарізаний дрібно часник і мелений чорний перець.
Усе перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні ще 5-10 хвилин. У процесі відкрийте кришку і все перемішайте.
Наприкінці приготування посипте страву свіжою зеленню, нарізаною дрібно. Це може бути кріп, петрушка, молода зелена цибуля або часникова зелень.
Морква зі сметаною на сковороді готова! Подавайте її в гарячому або в холодному вигляді.
Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, щоб не пересолити страву.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 05.03.2023