- Морква (велика) 1 шт.
- Цибуля ріпчаста (невеликі цибулини) 2 шт.
- Яйця 2 шт.
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Сіль за смаком
- Спеції сухі за смаком
Паштет з морквою яйцем і цибулею
Ніжний, яскравий, смачний, для швидких бутербродів. Паштет із морквою, яйцем і цибулею готується з попередньо обсмажених овочів. Він має гарний насичений колір і солодкуватий смак. Спеціями можна надати йому гостроти або пікантності, а дрібно нарізаною пряною зеленню петрушки або кропу - свіжості.
30 хв. Порції: 9 152 Кк
Приготування рецепту
Як зробити паштет із морквою, яйцем і цибулею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Рослинну олію використовуйте без запаху. Обов'язково мийте яйця перед використанням, тому що навіть на здавалося б чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії.
Моркву помийте під проточною водою, очистіть і сполосніть. Натріть моркву на дрібній тертці. Можна подрібнити моркву будь-яким способом, але що дрібніше подрібнення, то швидше приготується овоч.
Попередньо очищену ріпчасту цибулю помийте, дрібно наріжте. Форма нарізки неважлива, оскільки згодом овочі будуть перетиратися в пастоподібну масу.
На сковорідці обсмажте ріпчасту цибулю, періодично помішуючи, до золотистого кольору і м'якості.
Додайте на сковороду моркву, перемішайте. Обсмажте овочі на помірному вогні при помішуванні.
За 5 хвилин до кінця приготування овочі посоліть, додайте спеції за смаком. Це може бути чорний або червоний мелений перець, каррі, хмелі-сунелі або інші спеції за вашим бажанням. При обсмажуванні з олією смак спецій краще розкриється. Пікантності паштету додасть пропущений через прес очищений зубчик часнику. Обсмажені овочі охолодіть.
Яйця зваріть круто. Як зварити яйця круто? Щоб яйця під час варіння не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 7 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою й остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Варені яйця очистіть, довільно наріжте.
Додайте яйця до обсмажених охололих овочів.
Подрібніть усе занурювальним блендером до повної однорідності. Маса повинна мати пастоподібну консистенцію. Спробуйте паштет на смак, якщо необхідно, підсоліть.
Приємного апетиту!
Паштет із моркви, яєць і цибулі підійде як намазка для бутербродів із білого або сірого хліба.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 05.03.2023