Лечо з кабачків з томатною пастою

Супер смачно і просто! Шедевр із найдоступніших продуктів! Лечо класичне з кабачків готувати зовсім не складно. Відкрийте взимку баночку такої заготовки, всі домашні будуть у захваті! Смачно з картоплею, м'ясом або зі свіжим хлібом.

Лечо з кабачків з томатною пастою

60 хв. Порції: 7 67 Кк


  1. Кабачки 1500 гр
  2. Болгарський перець 500 гр
  3. Морква 400 гр
  4. Цибуля 400 гр
  5. Рослинна олія 150 мл
  6. Цукор 5 стол.л.
  7. Сіль 1 стол.л.
  8. Оцет 3 стол.л.
  9. Вода 500 мл

Приготування рецепту

  1. Як зробити класичне лечо з кабачків із томатною пастою та морквою? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Щоб готовий продукт мав яскравий і апетитний вигляд, я використовував болгарські перці різних кольорів.

  2. Кабачки, моркву та цибулю очистіть від шкірки. Якщо у вас молоді кабачки, то шкірку можна залишити. Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Усі овочі обполосніть у холодній воді.

  3. Кабачки наріжте невеликими кубиками. За необхідності приберіть насіння.

  4. Болгарські перці наріжте невеликими квадратиками або смужками (як вам звичніше).

  5. Цибулю подрібніть півкільцями або кубиками. Морквину наріжте брусочками або натріть на тертці з великими зубцями. У пательні розігрійте рослинну рафіновану олію і відправте цибулю з морквою обсмажуватися.

  6. Готуйте, помішуючи, близько 10 хвилин до м'якості овочів.

  7. У велику товстостінну каструлю або казан викладіть кабачки і перець.

  8. Відправте засмажку з цибулі та моркви до кабачків. Всипте сіль і цукор.

  9. Додайте томатну пасту і воду.

  10. Усе ретельно перемішайте і доведіть на сильному нагріванні до кипіння.

  11. Далі вогонь зменшіть до помірного, прикрийте каструлю кришкою (обов'язково залиште невелику щілину, щоб виходила пара) і тушкуйте овочі близько 40 хвилин. Періодично все перемішуйте. Наприкінці приготування влийте оцет і знову все перемішайте. Спробуйте лечо на смак і додайте відсутній компонент. Я додав ще 1ст.л. без гірки солі та 1 ст.л. оцту. Простерилізуйте банки та кришки від них будь-яким зручним способом.

  12. Розкладіть лечо з кабачків по стерильних банках і закатайте стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою і залиште до охолодження.

  13. Зберігайте заготівлю в прохолодному місці.

  14. Дуже смачно в холодному і гарячому вигляді.


Із зазначеної кількості компонентів у мене вийшло 2л.800 мл. готового продукту.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 16.11.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт