Пудинг йоркширський

60 хв. Порції: 6 248 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити пудинг йоркширський, або булочки, що вистрибують? Дуже просто! Тісто замішується за кілька хвилин. Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 5-6 штук залежно від консистенції тіста. Яйця мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх із холодильника.

2. У миску розбийте яйця. Всипте сіль і перемішайте вінчиком до однорідності.

3. Влийте тепле молоко і знову все перемішайте. Якщо хочете напевно позбутися грудочок, раджу вливати не все молоко, а половину. І після додавання борошна влити молоко, що залишилося.

4. Вершкове масло розтопіть, охолодіть і влийте в тісто. Перемішайте.

5. Всипте просіяне борошно і ретельно розмішайте тісто, розбиваючи всі грудочки.

6. Тісто виходить рідке, як на млинці. Дайте тісту постояти 10 хвилин і знову перемішайте. За цей час борошно набрякне, вбере в себе вологу і тісто стане ще трохи в'язкішим.

7. Поставте форму для мафінів у розігріту до 230℃ духовку на 5 хвилин. Потім форму вийміть і в кожну комірку влийте по 1 ч. л. рослинної олії. Слідом вилийте тісто, трохи не доходячи до країв формочок. Такої кількості тіста мені вистачило на 12 формочок діаметром 6 см.

8. Поставте форму в духовку і випікайте за 230℃ близько 15 хвилин. Потім знизьте температуру до 180℃ і випікайте ще 10-15 хвилин. Під форму покладіть пергамент, щоб не забризкати духовку жиром. Готові млинцеві булочки вийміть із формочок.

9. Їх можна подавати до чаю або кави просто так, а можна нафарширувати. Я частину булочок зробила із солодкою начинкою: сирний сир змішала з цукровою пудрою та ягодами (у цьому випадку з розмороженою вишнею). Другу частину булочок зробив із творожним сиром, змішаним із сіллю та подрібненою зеленню і беконом. Можна зробити булочки і з іншими начинками, наприклад, із червоною рибою, збитими вершками, шоколадним топінгом тощо. Приємного апетиту!