- Печериці 500 гр
- Болгарський перець 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник 3 зубч.
- Петрушка за смаком
- Соєвий соус 2 стол.л.
- Рослинна олія 4 стол.л.
- Яблучний оцет 1 стол.л.
- Сіль (дрібна) 1 чайн.л.
- Цукор 2 чайн.л.
- Запашний перець 4 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Лавровий лист 1 шт.
- Перець гострий стручковий за смаком
Корейський салат з грибами
Соковитий, пряний, пікантний, неймовірно апетитний! Корейський салат із грибами можна зробити в домашніх умовах без особливих зусиль. Гострі грибочки з соковитими овочами стануть чудовим доповненням до м'яса і картоплі. Вам неодмінно сподобається!
50 хв. Порції: 4 107 Кк
Приготування рецепту
Як зробити корейський салат із грибами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Печериці краще взяти маленькі, їх можна готувати цілими. Якщо у вас великі гриби, то їх краще подрібнити.
Отже, печериці вимийте і зріжте частину ніжки. У мене були гриби невеликого розміру, тому їх я залишив цілими, а ті, що побільше, розрізав навпіл.
Відправте гриби в каструлю, яка підходить за розміром, залийте холодною водою і поставте на плиту. У момент закипання зніміть білу піну, що утворилася, вогонь зменшіть до помірного і варіть печериці 3-5 хвилин. Далі акуратно відлийте півсклянки грибного бульйону, а гриби відкиньте на друшляк.
Цибулю, моркву та часник очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте на дві половинки та видаліть насіння. Я для яскравості готової страви взяв перці різних кольорів і червону салатну цибулю. Овочі обполосніть і обсушіть паперовими серветками. Морквину натріть на тертці для корейських салатів, а цибулю і перець нашаткуйте тонкими півкільцями.
У сковорідці розігрійте 2 ст.л. рослинної олії. Відправте моркву, цибулю і болгарський перець на сковорідку. Помішуючи, залиште овочі на сильному вогні буквально на хвилину-дві. Вони не повинні стати м'якими. Овочі мають лише добре прогрітися.
У невелику каструлю або сотейник влийте грибний бульйон, соєвий соус, 2 ст. л. рослинної олії та яблучний оцет. Додайте кілька горошин запашного перцю і лавровий лист. Всипте цукор і сіль, на цьому етапі можна використовувати готову суміш для корейських салатів. Доведіть маринад до кипіння, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Спробуйте на смак і за необхідності додайте сіль, цукор або оцет.
Печериці відправте в глибоку чашу. Додайте подрібнений часник.
Далі відправте до грибів гарячі овочі зі сковороди та полийте зверху маринадом.
Усе ретельно перемішайте.
Петрушку вимийте, обсушіть і наріжте дрібно (замість петрушки можна взяти будь-яку улюблену зелень). Додайте гострий перець, його кількість відрегулюйте на свій смак. Остудіть салат до кімнатної температури.
Далі накрийте чашу герметичною кришкою або обмотайте харчовою плівкою і відправте в холодильник на добу. Я для зручності використовував банку.
Салат із корейською морквою та грибами виходить неймовірно смачний, гострий і пряний. Приємного апетиту!
Такий салат можна подавати одразу після приготування, але що довше він настоюватиметься, то насиченішим і ароматнішим він стане.
Кухня - Корейська кухня | Опубліковано: 22.04.2023