- Цукрова пудра 100 гр
- Желатин 1 чайн.л.
- Вода 4 стол.л. (2 для желатину, 2 для сиропу)
Цукрова глазур з желатином для паски
Найпростіша, найшвидша, з мінімуму продуктів! Цукрова глазур із желатином для паски готується без яєць, виходить густою, добре застигає, не тече і не липне. Приготувати її не складе ніяких труднощів, впорається навіть господиня-початківець. За смаком така глазур нагадує зефір.
15 хв. Порції: 8 212 Кк
Приготування рецепту
Як зробити цукрову глазур із желатином для паски? Підготуйте продукти. Для глазурі краще використовувати саме цукрову пудру, а не цукор - вона швидше розчиниться під час варіння сиропу. Желатин підійде будь-який - і звичайний, і швидкорозчинний.
Желатин всипте в невелику мисочку і залийте двома столовими ложками води. Залиште його для набухання від 5 до 20 хвилин, залежно від того, швидкорозчинний він чи ні. Уточніть час на упаковці від продукту.
Поки желатин набухає, зваріть сироп. Всипте цукрову пудру в сотейник, влийте в неї дві ложки води. Перемішайте вінчиком до однорідності.
Поставте масу варитися на невеликий вогонь і, при постійному помішуванні, доведіть її до закипання. Щойно на поверхні з'являться перші бульбашки, зніміть сотейник з вогню. Відразу ж закиньте в нього набряклий желатин і добре перемішайте. У гарячій рідині він швидко розійдеться.
Почніть збивати сироп із желатином міксером на найвищих швидкостях. Маса почне поступово світлішати та густішати. Продовжуйте збивати глазур до яскравого білого кольору і густого стану.
Глазур готова, можете покривати нею паски. Дуже раджу трохи почекати, щоб глазур охолола і загусла ще сильніше. Головне не проґавити цей момент, інакше ви не зможете її розмазати. Але і в цьому немає нічого страшного - підігрійте глазур у мікрохвильовці, і вона знову стане текучою.
А от прикрашати паски різноманітними посипками краще поки глазур ще не застигла, тоді вони прилипнуть і не падатимуть. Цей рецепт розрахований на 2-3 середні паски або кілька маленьких.
Мені дуже сподобалося працювати з цією глазур'ю - вона готується швидко, виходить красивого білого кольору і приємна на смак. Наступного разу я додам трохи лимонного соку, щоб зробити її цікавішою. І почекаю, щоб глазур трохи застигла, тоді її можна буде красиво нанести на паску.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 31.01.2024