- Кефір 350 мл
- Пшеничне борошно 200 гр
- Яйця (велике) 1 шт.
- Сода харчова 0.5 чайн.л.
- Сіль (щіпка) 0.2 гр
- Картопля 300 гр
- Сайра консервована 200 гр
- Цибуля 1 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
Заливний пиріг із сайрою на кефірі з картоплею
Простий, ситний, нашвидкуруч, шалено смачний! Заливний пиріг із сайрою на кефірі з картоплею сподобається всім любителям несолодкої випічки. Підійде на вечерю як самостійна страва або як доповнення до чаю. Консервовану рибу можна брати будь-яку на ваш смак.
90 хв. Порції: 6 118 Кк
Приготування рецепту
Як зробити заливний пиріг із сайрою на кефірі з картоплею? Досить просто та швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Сайру можете замінити на будь-яку консервовану рибу на ваш смак: горбушу, тунець або скумбрію. Кефір заздалегідь дістаньте з холодильника.
Консервовану сайру вийміть із банки та розімніть виделкою. Якщо в консервах є великі кістки та хребет (такі трапляються зазвичай у великих шматках риби), то краще їх позбутися.
Картоплю очистіть і наріжте тонкими кружечками. Якщо не впевнені, що картопля добре пропечеться, можете попередньо бланшувати або обсмажити до напівготовності.
Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть і наріжте півкільцями.
Тепер підготуйте інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищої якості. Кефір підійде будь-якої жирності, але врахуйте, що від вологості та жирності кефіру залежить точна кількість борошна. У мене кефір жирністю 3,2%. Яйце краще беріть великі. Якщо яйце невелике, візьміть 2 штуки.
Яйце збийте вінчиком до однорідності. Яйце попередньо вимийте з содою, оскільки на ньому можуть бути шкідливі бактерії.
Влийте кефір кімнатної температури. Додайте сіль і перемішайте.
Борошно просійте із сіллю та содою просто в тісто. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання. Знову ретельно перемішайте. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся за консистенцією.
Тісто має вийти за густотою як на оладки і без грудочок. При цьому начинка має утримуватися на поверхні й не тонути. Якщо тісто занадто рідке, додайте ще борошна. Якщо занадто щільне, розбавте кефіром.
Форму для випічки (Ø 18-20 см) застеліть пергаментом і змастіть рослинною олією (якщо у вас силіконова форма, змащувати її не обов'язково). Вилийте у форму третину тіста, зверху розкладіть кружальця картоплі внахлест. Картоплю посоліть, поперчіть.
Зверху розподіліть цибулю.
Потім консервовану рибу.
Зверху залийте пиріг рештою тіста. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180°С духовці близько 45 хвилин до появи золотистої скоринки. Точний час випікання залежить від вашої техніки і товщини пирога.
Готовий пиріг із сайрою та картоплею наріжте на шматочки й одразу ж подайте до столу. Приємного апетиту!
Заливний пиріг із сайрою в духовці можна приготувати не тільки на кефірі, а й на майонезі або сметані, а картоплю замінити рисом.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 26.04.2023