Яловичина з болгарським перцем

Неймовірно апетитна та ніжна, підкорить з першого разу! Яловичину з болгарським перцем можна подати як самостійну страву або на додаток до будь-якого гарніру. Ідеальне частування на святковий стіл: м'яке тушковане соковите м'ясо з ароматною підливою та овочами нікого не залишить байдужим.

Яловичина з болгарським перцем

180 хв. Порції: 5 120 Кк


  1. Яловичина (м'якоть) 800 гр
  2. Морква 150 гр
  3. Томатний сік 100 мл
  4. Вода 100 мл
  5. Болгарський перець 2 шт.
  6. Цибуля 1 шт.
  7. Часник 2 зубч.
  8. Лавровий лист 2 шт.
  9. Рослинна олія 2 стол.л.
  10. Паприка 1 чайн.л.
  11. Перець чорний мелений за смаком
  12. Петрушка 5 гр

Приготування рецепту

  1. Як зробити яловичину з болгарським перцем і цибулею? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб м'ясо вийшло соковитішим, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини або телятини. Крім зазначених спецій можете додати свої за смаком. Овочеву частину можете змінювати або доповнювати на свій смак.

  2. М'ясо промийте, добре обсушіть паперовими рушниками і наріжте великими порційними шматочками. Якщо м'ясо не обсушити як слід, то крапельки води під час зіткнення з киплячою олією почнуть стріляти і доведеться відмивати плиту та стіни навколо.

  3. Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте середніми шматочками. Щоб страва вийшла красивішою, беріть перець різних кольорів.

  4. Моркву очистіть і наріжте півколами або великими кубиками.

  5. Цибулину очистіть і наріжте великими кубиками.

  6. Часник дрібно порубайте.

  7. У сковорідці на сильному вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть м'ясо та обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки.

  8. Перекладіть яловичину в жаровню. Посипте паприкою, сіллю та перцем, додайте лаврове листя. Врахуйте, що наприкінці ще будете додавати солоний томатний сік, тому додавайте сіль обережно, щоб не пересолити страву. Влийте окріп. Накрийте жаровню кришкою і поставте в розігріту до 170°С духовку на 1,5 години. За потреби можете долити в процесі ще води, але цього зазвичай не потрібно, адже під час запікання з м'яса виділяється багато соку.

  9. Додайте до яловичини нарізані болгарський перець, моркву та цибулю. Перемішайте м'ясо з овочами та поверніть у духовку ще на 20-25 хвилин.

  10. Додайте томатний сік, подрібнений часник. За потреби додатково все посоліть, поперчіть і поверніть у духовку ще на 15-20 хвилин. Точний час запікання залежить від вашої духовки, обраної частини туші та віку тварини, а також особистих уподобань. Томатний сік можете замінити на кетчуп, томатну пасту або подрібнені свіжі помідори.

  11. Готову яловичину з болгарським перцем перекладіть на тарілку. Прикрасьте свіжою зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!



Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 14.05.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт