- Буряк 2 шт.
- Картопля 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Капуста квашена 150 гр
- Солоні огірки 3 шт.
- Зелений горошок 100 гр
- Соняшникова олія (нерафінована) 4 стол.л.
- Сіль за смаком
Вінегрет класичний з капустою та горошком
Смачний, корисний, бюджетний, для всієї родини! Класичний вінегрет за цим рецептом готується з капустою та горошком, вони збагачують його смак, він стає гострішим і ситнішим. Такий салат підійде для тих, хто дотримується посту або вегетаріанської дієти.
120 хв. Порції: 4 78 Кк
Приготування рецепту
Як зробити вінегрет класичний із капустою та горошком? Підготуйте продукти. Овочі попередньо відваріть і остудіть. Їхню кількість регулюйте залежно від розміру, я взяв по 2 штуки. Капусту й огірки можете використовувати як магазинні, так і приготовані самостійно. З горошку злийте воду.
Як варити овочі для вінегрету? Добре помийте бульби зі щіткою під проточною водою, складіть їх у каструлі, буряк - в окрему, бо він може забарвити інші овочі. Залийте чистою холодною водою, поставте варитися на середній вогонь. Після закипання варіть картоплю з морквою близько 30 хвилин, буряк - від 40 хвилин до години. Точний час залежатиме від розміру овочів. Готовність перевірте ножем - він повинен буде легко проткнути плід.
Відварені овочі дістаньте з окропу, остудіть і очистіть від шкірки. Потім наріжте на кубики невеликого розміру, приблизно як зелений горошок. Тоді вінегрет матиме гарніший та естетичніший вигляд.
Буряк ви також можете запекти в духовці або мікрохвильовій печі - це прискорить процес. Або купити готовий, уже відварений і очищений, буде ще швидше.
Солоні огірки наріжте аналогічним способом - невеликими кубиками. Капусту, якщо вона дуже довга, наріжте на коротші шматки.
Складіть усі нарізані продукти в одну миску, додайте капусту та горошок. Також ви можете додати будь-яку зелень і цибулю. Перемішайте вінегрет, посоліть за смаком.
Заправляйте вінегрет безпосередньо перед подачею на стіл, оскільки заправлений салат гірше зберігається. Я завжди заправляю ароматною соняшниковою олією, але підійде будь-яка рослинна, яку ви любите. Приємного апетиту!
Якщо немає огірків, то можете приготувати вінегрет за цим рецептом.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 23.02.2023