Картопля з грибами в казані на вогнищі

60 хв. Порції: 8 105 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити картоплю з грибами в казані на багатті? Підготуйте всі зазначені за списком продукти. Які гриби краще використовувати? Я цього разу готував із печериць, але чудово підійдуть білі гриби, лисички, опеньки тощо.

2. Цибулю, моркву, картоплю та часник очистіть від шкірки. За смаком можна моркву та часник виключити й залишити лише тільки цибулю, страва вийде однаково дуже смачною й ароматною. Печериці та картоплю обполосніть і обсушіть серветками, щоб прибрати залишки води. За необхідності зріжте основи ніжок у грибів. Розріжте печериці на дві або чотири частини.

3. Якщо у вас дрібна картопля, то її можна залишити цілою. Великі бульби наріжте навпіл, на четвертинки або часточками.

4. Цибулю нашаткуйте тонкими півкільцями, а моркву натріть на тертці з великими зубцями або на овочерізці для корейських салатів.

5. Встановіть казан і розпаліть багаття. Влийте в казан рослинну рафіновану олію і добре розжарте її. Відправте картоплю обсмажуватися.

6. Готуйте постійно помішуючи до готовності та появи хрусткої золотистої скоринки. Я картоплю обсмажував порціями у два етапи.

7. Виловіть картоплю шумівкою в окрему глибоку чашу.

8. Відправте в казан цибулю та моркву. Помішуючи, обсмажуйте на сильному полум'ї до готовності. Виловіть овочі шумівкою з казана.

9. Далі відправте обсмажуватися печериці та часник, нарізаний крупно. Готуйте до золотої скоринки на грибах.

10. Додайте до печериць картоплю і засмажку з цибулі та моркви.

11. Посоліть усе за смаком, поперчіть меленим перцем і за бажанням всипте улюблені спеції.

12. Акуратно все перемішайте, накрийте кришкою і залиште над багаттям на 3-5 хвилин.

13. Посипте готову страву зеленню дрібно нарізаною. Чудово поєднуються з усіма компонентами петрушка, кріп або молода цибуля.

14. Потримайте над тліючим вугіллям кілька хвилин, щоб страва наситилася ароматами багаття.

15. Подавайте в гарячому вигляді.