- Творог (жирністю мінімум 9%) 500 гр
- Сметана (20%) 100 гр
- Вершкове масло 80 гр
- Яйця 3 шт.
- Цукор 100 гр
- Кукурудзяний крохмаль 2 стол.л.
- Родзинки 50 гр
- Ванілін за смаком
- Сіль (щіпка) за смаком
Творожна паска запечена в духовці
Дуже ніжна, тане в роті, на святковий стіл! Творожна паска, запечена в духовці - незвичайний десерт до Великоднього столу. Вона виходить чимось середнім між запіканкою та чізкейком, чудово тримає форму при нарізанні, смачно пахне ваніллю. Така паска чудово урізноманітнить ваше меню.
120 хв. Порції: 6 240 Кк
Приготування рецепту
Як запекти творожну паску в духовці? Підготуйте продукти. Усі молочні складові мають бути жирними, творог мінімум 9%, сметана - 20%. Саме з такими інгредієнтами паска вийде смачнішою. Вибирайте якісні та натуральні творог, сметану й олію - від їхньої якості залежатиме результат. Вийміть усі продукти з холодильника заздалегідь, щоб вони стали теплими, а масло м'яким.
У глибоку миску складіть творог, сметану, м'яке масло та кукурудзяний крохмаль. Збийте все це занурювальним блендером. Маса має стати повністю однорідною та гладкою. Це один із головних секретів смачної паски. Якщо у вас немає блендера, то протріть творог через сито.
В іншу миску вбийте яйця. Почніть їх збивати на невеликих швидкостях міксера. Порціями всипте цукор, добре збиваючи масу після кожного додавання. Також всипте ванілін і сіль, яка збалансує та посилить смак. Збивайте яйця з цукром до пишної світлої маси.
Об'єднайте творожну та яєчну маси. Щоб вони залишилися повітряними, перемішуйте акуратними рухами від низу до верху. Додавайте збиті яйця також порціями, вимішуючи після кожної. Готова маса для паски має вийти гладкою і повністю однорідною.
Родзинки добре помийте та обсушіть паперовими рушниками. Всипте їх у паску. Також ви можете додати курагу, цукати, шоколадні краплі або горіхи. Перемішайте творожну масу з родзинками.
Підготуйте форму для випічки. Для цієї кількості продуктів краще взяти форму невеликого діаметру, 16-18см. У мене розсувне кільце, 17см. Внутрішню частину форми вистеліть пергаментом. А зовні оберніть її кількома шарами фольги - паска буде запікатися у воді. Вилийте творожну масу в підготовлену форму, верх розрівняйте.
Встановіть форму в глибоке деко (я взяв скляну форму для випічки). Влийте в нього окріп так, щоб він доходив до середини форми.
Духовку розігрійте до 160°С, режим верх-низ, без конвекції. Встановіть деко в духовку і печіть його 1,5-2 години. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки. Верх має зарум'янитися, а шпажка, вставлена в центр, вийти сухою. Коли це станеться, вимкніть духовку і залиште паску в ній на 4 години. Потім вийміть деко з духовки. Форму з паскою поставте в холодильник мінімум на 4 години.
Готову охолоджену паску звільніть від форми та подавайте до столу. Приємного апетиту!
Запечена паска вийшла дуже смачною, дійсно схожою на чізкейк, але з нотками сирої паски. Мені сподобалося!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.12.2023