- Картопля (великих розмірів) 4 шт.
- Вершкове масло 70 гр
- Яйце 1 шт.
- Пшеничне борошно 6 стол.л.
- Розпушувач 0.5 чайн.л.
- Рослинна олія (для смаження) 4 стол.л.
- Кріп за смаком
- Сіль за смаком
Оладки з картопляного пюре на сковороді
Прості, пишні, ніжні й апетитні, для всієї родини! Оладки з картопляного пюре на сковорідці чудово підійдуть на сніданок або полуденок. Пюре для них можна готувати спеціально або використовувати те, що залишилося від вечері. У будь-якому разі оладки вийдуть смачними і сподобаються всім домочадцям!
60 хв. Порції: 6 228 Кк
Приготування рецепту
Як зробити оладки з картопляного пюре на сковороді? Підготуйте продукти. Точної ваги картоплі я не даю, орієнтуйтеся на розмір. Знадобиться 4 великі бульби. Кількість борошна залежатиме від консистенції готового пюре. У мене пішло трохи більше зазначеного в рецепті. Кріп ви можете не додавати зовсім або покласти якусь іншу зелень.
Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
Картоплю гарненько помийте під проточною водою зі щіткою, очистіть від шкірки. Розріжте її на кілька частин, складіть у каструлю або ківш відповідного розміру та залийте чистою холодною водою.
Відваріть картоплю до готовності на невеликому вогні, на це йде зазвичай 20-25 хвилин після закипання. Готовність перевірте ножем - він має легко проткнути шматочки. Злийте воду. Розімніть картоплю товкачем у пюре. Додайте вершкове масло, перемішайте. Дайте пюре трохи охолонути. Вбийте в нього яйце, всипте кріп. Додайте сіль і перець за смаком. Перемішайте все до однорідності.
Почніть порціями всипати в тісто борошно, перемішуючи після кожної.
Тісто має вийти густим, тримати форму на ложці. Але взагалі будете дивитися під час смаження - якщо оладки буде важко перевертати, додасте ще.
Розігрійте на сильному вогні сковорідку, налийте на неї олію для смаження. Ложкою викладайте тісто, формуючи круглі оладки.
Смажте їх до рум'яності на середньому вогні, потім переверніть лопаткою на іншу. Ось зараз і буде зрозуміло, чи треба ще додати борошна в тісто. Я після першої порції трохи додав.
Готові оладки зніміть на тарілку. Посмажте таким чином усе тісто. У мене вийшло 16 оладок.
Подавайте оладки гарячими зі сметаною. Приємного апетиту!
Мені дуже сподобався такий варіант - оладки вийшли ароматні, ніжні, з хрусткою апетитною скоринкою.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.12.2023