- Картопля (великого розміру) 7 шт.
- Цибуля (велика) 1 шт.
- Болгарський перець 2 шт.
- Морква 2 шт.
- Помідори чері 10 шт.
- Сало 300 гр
- Спеції сухі за смаком
- Часник за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Овочі в тандирі
Насичені овочевими ароматами, найсмачніші та найяскравіші! Овочі в тандирі ідеально готувати влітку, на пікніку. Вони точно сподобаються всім без винятку. Набір овочів можна підібрати на свій смак. Я пропоную використовувати найпростіші, найбюджетніші, які знайдуться в кожній оселі!
120 хв. Порції: 4 172 Кк
Приготування рецепту
Як запекти овочі в тандирі? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті.
Картоплю, цибулю та моркву очистіть від шкірки, обполосніть і обсушіть паперовими серветками. На овочах не повинно залишитися надлишків вологи. Якщо у вас молода картопля, то її можна не очищати і запікати разом зі шкіркою. У цьому разі вимийте бульби за допомогою м'якої щіточки, щоб прибрати весь бруд.
Наріжте картоплю невеликими кубиками і відправте в глибоку чашу.
Цибулю подрібніть кубиками середнього розміру, а моркву тонкими кружечками або брусочками. Відправте до картоплі.
Болгарські перці розріжте на дві частини та видаліть серцевину. Із сала зріжте шкірку. Наріжте перці та сало кубиками. Для того щоб готова страва мала яскравіший та апетитніший вигляд, я взяв перці різних кольорів. Яке сало краще взяти для приготування? Підійде копчене або солоне.
Додайте в чашу улюблені сухі спеції. Я використовував часниковий порошок, готову суміш для овочів, копчену паприку і мелені перці. Кожної з приправ я взяв по 0,5-0,75 ч. л. Відправте до всіх продуктів помідори чері, попередньо вимиті й обсушені рушником. Посоліть усе за смаком.
Ретельно перемішайте всі компоненти, накрийте плівкою або кришкою і відправте в холодильник або тінь. А в цей час розпаліть тандир.
Коли дрова в тандирі прогорять і стінки ґрунтовно прогріються, приступайте до наступного кроку приготування.
Овочі ще раз перемішайте і відправте у відповідну за розмірами форму для запікання. У мене такої форми не знайшлося, тому я спорудив глибоку своєрідну тарілку з фольги, складеної в кілька шарів. У мене вийшло 2 саморобні формочки з овочами.
Викладіть овочі на решітку.
Відправте решітку в тандир, накрийте кришкою і залиште до повної готовності всіх компонентів. Мені знадобилося близько 50-60 хвилин. Час приготування залежить від розмірів тандира, від кількості вугілля тощо. Через 25-30 хвилин я відкрив кришку, поміняв місцями форми і запікав ще 30 хвилин. Знизу жар більший, і щоб овочі рівномірно приготувалися в обох формочках, я міняв їх місцями.
Овочі по-селянськи в тандирі готові, подавайте виключно в гарячому вигляді, посипавши свіжою зеленню!
Замість сала в рецепті можна використовувати будь-яку рослинну олію. Смак у страви буде іншим, але все одно вийде добре.
Кухня - Кавказська кухня | Опубліковано: 24.12.2023