- Кефір (2,5-3,2%) 300 мл
- Пшеничне борошно 280 гр
- Цукор 180 гр
- Рослинна олія 35 мл
- Яйця (великі) 2 шт.
- Какао 2 стол.л.
- Сода харчова 1 чайн.л.
- Ванілін (щіпка) 1 гр
- Ванілін (щіпка) 1 гр (для крему)
- Сіль (щіпка) 1 гр
- Згущене молоко 380 гр
- Вершкове масло 200 гр
Торт на кефірі з какао
Справжнє свято смаку для всіх ласунів! Налітай! Торт на кефірі з какао вийде навіть у новачків. Настільки він невигадливий у приготуванні та складі інгредієнтів. Можете значно прискорити процес, замінивши домашні коржі на готові магазинні.
150 хв. Порції: 8 336 Кк
Приготування рецепту
Як зробити торт на кефірі з какао в духовці? Для початку підготуйте інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого ґатунку. Какао вибирайте якісне, натуральне, без добавок. Какао-напій не підійде. Рослинну олію візьміть без запаху. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, сміливо беріть 3 штуки. Кефір заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.
Яйця збийте міксером із цукром і сіллю до пишності та повного розчинення цукру.
Влийте рослинну олію і знову збийте.
В іншу миску вилийте кефір кімнатної температури, всипте соду і перемішайте.
Коли кефір спіниться, вилийте його у збиті яйця і перемішайте масу до однорідності.
Просійте какао з ваніліном і перемішайте вінчиком. Ванілін можна замінити на ванільний цукор.
Частинами всипте просіяне борошно, швидко перемішуючи тісто вінчиком до однорідності. Тісто має вийти рідким і стікати з вінчика.
Вилийте тісто в застелену пергаментом форму для випічки (Ø 22 см). Випікайте корж у попередньо розігрітій до 180℃ духовці 35-50 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою - вона має виходити сухою.
Корж охолодіть. Зріжте опуклу верхівку. Корж, що залишився, розріжте вздовж на 3 коржі. За бажанням коржі можете просочити сиропом. Але коржі виходять досить вологі й без просочення.
Верхівку подрібніть у блендері.
Тепер підготуйте інгредієнти для крему. Вершкове масло та згущене молоко мають бути кімнатної температури. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока залежатиме в підсумку смак і якість готової страви. Крем із цього рецепта можете замінити на будь-який інший на ваш смак.
М'яке вершкове масло збийте міксером із ваніліном до пишності. Продовжуючи збивати, потроху додайте згущене молоко. Крем має вийти пишний і щільний і не повинен розтікатися.
Зберіть торт, щедро промащуючи коржі кремом і складаючи їх один на одного. Верх і боки торта промажте залишками крему й обсипте крихтою від подрібненої верхівки.
Поставте торт у холодильник на 2-3 години.
Торт наріжте на шматочки та подавайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 26.11.2023