- Королівські креветки (8-10 штук) 300 гр
- Морква 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Перець (гострий) 0.5 шт.
- Порошок імбиру (або невеликий шматочок свіжого імбиру за смаком) 0.5 чайн.л.
- Часник 2 зубч.
- Локшина (рамен) 160 гр
- Норі (2 листи) 10 гр
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Соєвий соус 3 стол.л.
- Цукор 0.5 чайн.л.
- Яйця 2 шт.
- Кунжут 1 чайн.л.
- Зелена цибуля (за смаком) 10 гр
Суп рамен з креветками
Дуже густий, яскравий ситний - любителям азіатської кухні! Суп рамен із креветками готується з додаванням соєвого соусу та імбиру. Він чудово урізноманітнює меню! Для барвистості та яскравості страви використовуйте болгарські перці різних кольорів. Зелена цибуля та кунжутне насіння додадуть супу особливої родзинки.
40 хв. Порції: 2 140 Кк
Приготування рецепту
Як зробити суп рамен із креветками? Для початку підготуйте всі необхідні продукти, зазначені за списком. Креветки візьміть королівські або тигрові, втім, можна використовувати і прості. Вийміть креветки з морозильної камери та залиште за кімнатної температури до повного відтавання. Щоб прискорити процес розморожування можна залити креветки холодною водою і залишити на деякий час. Яйця відваріть круто.
Моркву очистіть від шкірки. Щоб готовий суп мав колоритний вигляд, я використовував по половинці жовтого та помаранчевого перців. Ви можете взяти, наприклад, червоний і зелений. У перців видаліть насіння з серцевиною. Овочі обполосніть і обсушіть.
Моркву натріть на тертці для корейських салатів або наріжте від руки соломкою. Перці подрібніть тонкими пір'ям. Часник очистіть від лушпиння.
У креветок видаліть голови та панцирі. Приберіть порожнисту вену на спинці.
У сковороді з високими краями або в сотейнику розігрійте олію. Відправте дрібно нарубаний часник обсмажуватися. На сильному вогні, помішуючи, готуйте кілька секунд. Якщо ви готуєте зі свіжим імбиром, то його слід теж додати в сковорідку на цьому етапі, попередньо нарізавши на маленькі шматочки.
Всипте імбирний порошок і гострий перець. Кількість гострого перцю відрегулюйте на свій смак.
Через 5-10 секунд додайте морквину. Постійно помішуючи, готуйте на сильному вогні кілька хвилин.
Далі йде черга болгарського перцю. Додайте його в сковорідку і продовжуйте готувати ще 1-2 хвилини.
Додайте трохи цукру та влийте соєвий соус. Знову все перемішайте і залиште таким чином доти, доки овочі стануть м'якими. На це у вас піде зовсім небагато часу, від кількох секунд до хвилини.
Лопаткою або ложкою відсуньте овочі по краях сковорідки. Полум'я трохи зменшіть. Обсмажте креветки з одного боку 30-40 секунд.
Потім кожну креветку переверніть і готуйте ще 30 секунд.
Додайте до всіх компонентів у сковороді локшину рамен. Залийте окропом, накрийте кришкою і зніміть з вогню. Поки суп настоюється, очистіть яйця від шкаралупи, а листи норі наріжте невеликими фрагментами за допомогою ножиць.
У глибоку порційну тарілку налийте суп.
Додайте одну або дві половинки яйця і листочки норі. Посипте кунжутним насінням і зеленою цибулею, нарізаною дрібно. Готово, можна подавати!
Кількість окропу в рецепті залежить від того, якої густоти ви хочете отримати суп. У мене пішло близько 0,7-1 л.
За своїм смаком регулюйте кількість гострого перцю, імбиру та часнику.
Подивіться на рецепт Суп Рамен з яйцем
Кухня - Японська кухня | Опубліковано: 03.04.2023