Соус до гречки

Легкий, свіжий, смачний, швидкий, із простих продуктів! Смак соусу для гречки залежить від складу інгредієнтів. Основним тут виступають помідори, їх можна використовувати свіжі або консервовані. За бажанням можна замінити їх томатною пастою.

Соус до гречки

15 хв. Порції: 8 56 Кк


  1. Помідори 200 гр
  2. Цибуля 150 гр
  3. Морква 150 гр
  4. Болгарський перець 150 гр
  5. Часник 3 зубч.
  6. Зелень 50 гр
  7. Рослинна олія 20 гр
  8. Сіль за смаком
  9. Перець чорний мелений за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити соус до гречки? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Помідори беріть червоні та дуже стиглі. Саме від їхньої стиглості залежатиме смак готового соусу. Пропорції всіх овочів приблизні. Їх із легкістю можна трохи змінити на свій смак.

  2. Цибулю і моркву очистіть від шкірки та обполосніть у проточній воді від забруднень. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте сковорідку до гарячого стану та налийте трохи рослинної олії. Викладіть подрібнені моркву та цибулю. Обсмажуйте все разом 3-5 хвилин. За час смаження цибуля стане прозорішою, а морква - м'якшою та світлішою. Готову засмажку зніміть із вогню та залиште застигати.

  3. Підготуємо помідори. Якщо вони у вас великі й товстошкірі, то шкірку з них необхідно зняти. Для цього зробіть на помідорах надрізи й опустіть їх в окріп на кілька секунд. Після цього шкірка легко з них зніметься. У мене помідори невеликі й тільки з куща, тому шкірка в них дуже м'яка. Такі помідори можна відразу використовувати в соус. Наріжте помідори на скибочки, видаливши плодоніжки. Нарізані помідори викладіть у подрібнювач.

  4. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте на шматочки. Додайте його до помідорів.

  5. Викладіть остиглу піджарку.

  6. Кілька зубчиків часнику очистіть, обполосніть і додайте до овочів. Додайте зелень. До речі, зелень можна використовувати будь-яку. Я беру кріп. Але його можна замінити або доповнити петрушкою, кінзою чи базиліком.

  7. Усі інгредієнти подрібніть в однорідну масу. За смаком додайте сіль і мелений перець. Можна додати трохи сушених ароматних трав. Спробуйте соус. Можливо, знадобиться трохи цукру. Знову все змішайте.

  8. Соус готовий! Перекладіть його в соусник і подавайте до столу. Приємного апетиту!


Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 16.03.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт