Класичний гуляш зі свинини

100 хв. Порції: 6 139 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити класичний гуляш зі свинини в каструлі? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити на нижній полиці холодильника. Свіжі помідори можете замінити на кетчуп або томатну пасту. Рослинну олію можете використовувати будь-яку.

2. Вимийте м'ясо, обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитися - воно буде тушкуватися. Наріжте невеликими шматочками. Свинина потрібна без кісток, тільки м'якоть. Частину туші вибирайте на свій смак. Це може бути окіст, лопатка, карбонад, вирізка тощо. У мене окіст.

3. У целофановий пакет викладіть нарізану свинину, всипте борошно і струсіть, щоб борошно рівномірно розподілилося по м'ясу.

4. Картоплю очистіть і розріжте на 2-4 частини залежно від розміру.

5. Моркву очистіть і наріжте кружальцями або кубиками.

6. Помідори вимийте і наріжте невеликими кубиками.

7. Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.

8. У каструлі з товстим дном на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Викладіть цибулю та обсмажте, помішуючи, до прозорості. За бажанням разом із цибулею можете обсмажити 1-2 подрібнених зубчики часнику.

9. Додайте свинину, паприку і кмин. Смажте, помішуючи, 5-7 хвилин до появи на м'ясі золотистої скоринки.

10. Влийте в каструлю гарячий бульйон.

11. Додайте в каструлю картоплю, моркву та помідори. Усе посоліть, поперчіть і перемішайте. Доведіть бульйон до кипіння.

12. Тушкуйте гуляш із підливою на повільному вогні під кришкою 1-1,5 години до м'якості м'яса та овочів. Можна також готувати гуляш у казані або на сковорідці, найкраще глибокій.

13. Готовий гуляш зі свинини з овочами розкладіть по тарілках і посипте подрібненою зеленню. Приємного апетиту!