- Печиво пісочне 300 гр
- Вершкове масло 150 гр
- Какао 3 стол.л.
- Вершковий сир 250 гр
- Вершки жирні 100 гр
- Темний шоколад 200 гр
- Цукрова пудра 50 гр
Шоколадний торт без випічки
Тане в роті, найсмачніший, на святковий стіл! Шоколадний торт без випічки виручить вас у спекотний літній день, коли не хочеться вмикати духовку, а десерт на свято приготувати треба. Начинка у торта являє собою ніжний мус із насиченим смаком шоколаду.
300 хв. Порції: 8 539 Кк
Приготування рецепту
Як зробити шоколадний торт без випічки? Підготуйте продукти. Насамперед для основи. Печиво візьміть пісочне, типу Ювілейного, До кави, Пряжене молоко. Вершкове масло вибирайте хорошої якості, без рослинних добавок. Какао має бути також натуральне.
Печиво подрібніть на крихту будь-яким зручним для вас способом. М'ясорубкою, блендером або звичайною качалкою, як це зробив я. Для цього складіть печиво в щільний пакет і як слід побийте його качалкою. Має вийти однорідна дрібна крихта.
Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом. Я топив у мікрохвильовці.
Всипте до пісочної крихти какао, перемішайте.
Влийте в крихту розтоплене вершкове масло і перемішайте до стану розсипчастого мокрого піску.
Візьміть форму для випічки, у мене кільце діаметром 18 см, дно я зробив із фольги. Для міцності встановив усю конструкцію на дно від роз'ємної форми. Висипте у форму масу з печива і за допомогою склянки з плоским дном сформуйте дно і бортики торта. Приберіть основу в холодильник, вона якраз застигне, поки ви будете готувати начинку.
Підготуйте продукти для начинки. Сир візьміть типу Філадельфія, Креметте, Альметте. Вершки жирністю мінімум 33%, менш жирні не зіб'ються. Добре охолодіть їх перед початком приготування. Шоколад підійде краще темний, із вмістом какао 55%. Кількість цукрової пудри я взяв мінімальну, можете додати на свій смак.
Насамперед розтопіть шоколад. Можете в мікрохвильовці, можете на водяній бані. Для цього закип'ятіть у каструлі воду, зверху поставте миску з шоколадом. Краще, якщо дно не торкатиметься води. Нагрівання зробіть невеликим, вода не повинна сильно кипіти. Щойно шоколад почне плавитися, активно перемішайте його, поки не розтопляться всі шматочки. Тоді зніміть миску з бані та залиште остигати.
Сир покладіть в іншу миску. Збийте його міксером на низьких обертах, порціями всипаючи при цьому пудру.
Влийте в сирну масу розтоплений шоколад, вмішайте його спочатку також міксером, потім лопаткою.
Охолоджені вершки збийте до стану міцних піків.
Додайте збиті вершки до суміші сиру та шоколаду. Акуратними рухами вмішайте їх лопаткою до отримання пишної однорідної маси.
Дістаньте з холодильника основу для торта і викладіть у неї начинку. Верх розрівняйте ложкою. Приберіть торт у холодильник мінімум на 4 години, краще на всю ніч.
Готовий торт звільніть від форми і перекладіть на сервірувальну тарілку. Він відмінно ріжеться і не тече. Подавайте торт до столу. Приємного апетиту!
Це найсмачніший торт без випічки, який я пробував! Начинка ніжна, не нудотна, насичено шоколадна. Обов'язково буду готувати ще!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 29.05.2023