Шоколадний мус з желатином

180 хв. Порції: 5 297 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити шоколадний мус із желатином? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Шоколад беріть гіркий, із вмістом какао від 70%. Цукор регулюйте на свій смак.

2. Желатин замочіть у 40 мл холодної води і залиште набухати на 15-20 хвилин. Потім желатин розпустіть на повільному вогні та доведіть майже до кипіння, але не кип'ятіть. З такою кількістю желатину, як у рецепті, десерт стане повітряним і ніжним. За консистенцією схожим на крем. Якщо вам потрібна ще більш щільна консистенція, додайте ще 1 ст. л. желатину.

3. Шоколад поламайте на дрібні шматочки. У сотейник влийте молоко, викладіть поламаний шоколад.

4. Поставте сотейник на повільний вогонь і, помішуючи, прогрійте суміш до повного розчинення шоколаду. Потім зніміть сотейник з вогню, суміш охолодіть до кімнатної температури.

5. У миску влийте холодні жирні вершки і збийте міксером протягом 2 хвилин до легкої текучої піни, поступово підсипаючи цукор.

6. Продовжуючи збивати, влийте шоколадне молоко.

7. Слідом влийте желатин. Збивайте все разом 2 хвилини до пишності. При цьому важливо не перезбити масу. Вона не повинна вийти занадто густою і щільною.

8. Розлийте мус по склянках або креманках і поставте в холодильник на 2 години до повного застигання.

9. Шоколадний мус прикрасьте за смаком і подайте до столу. Приємного апетиту!