- Фета 80 гр
- Помідори 2 шт.
- Баклажан (великий) 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Болгарський перець (червоний) 1 шт.
- Цибуля (червона) 1 шт.
- Часник 2 зубч.
- Перець чилі 1 шт.
- Оливкова олія 2 стол.л.
- Зелень кінзи (пучок) 7 гр.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Салат із запечених овочів
Ніжний, дуже смачний, для будь-якого випадку. Успіх гарантовано! Салат із запечених овочів із фетою можна подавати як закуску або як гарнір до м'ясних і рибних страв. Це чудове доповнення до шашликів. Запекти овочі можна також на грилі або на багатті.
80 хв. Порції: 4 77 Кк
Приготування рецепту
Як зробити салат із запечених овочів? Дуже просто. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Кабачки підійдуть невеликі молоді з ніжною шкіркою. Великі кабачки запікати довше, тому великі плоди краще розрізати навпіл. Фету можете замінити на інші сири на ваш смак.
Баклажан, кабачок, помідори та болгарський перець вимийте, обсушіть. Виделкою зробіть у кабачку та баклажані проколи. Це потрібно, щоб вони краще пропеклися. Викладіть овочі на застелене фольгою деко. Скільки запікати овочі в духовці для салату? Запікайте при 180℃ 45-60 хвилин до готовності. У процесі запікання овочі кілька разів перевертайте. Помідори досить швидко доходять до готовності, тому їх можете вийняти з духовки раніше.
Червону цибулину очистіть і наріжте соломкою. Часник очистіть і дрібно порубайте ножем. Кінзу вимийте, обсушіть і порубайте. Кінзу можете замінити іншою зеленню: петрушкою, зеленою цибулею, кропом тощо. Перець чилі очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте дрібними шматочками. Перець чилі буває двох видів: червоний більш гострий, зелений менш гострий. За бажанням кількість перцю чилі можете регулювати на свій смак, або зовсім не додавати.
У мисці з'єднайте червону цибулю, кінзу, часник, перець чилі. Полийте все оливковою олією і перемішайте. За бажанням можете додати 1 ст. л. столового, винного або яблучного оцту. Олію я брав оливкову прямого віджиму (extra virgin), але можете взяти будь-яку рослинну за смаком.
За час запікання шкірка в болгарського перцю та помідорів має сама легко відокремитися. Якщо цього не сталося, а овочі вже м'які, покладіть їх у рукав для запікання і залиште на 10-15 хвилин.
Болгарський перець очистіть від насіння і шкірки та наріжте невеликими кубиками.
Помідори очистіть від шкірки та наріжте невеликими кубиками.
Кабачок очистіть від шкірки та наріжте невеликими кубиками.
Баклажан також очистіть і наріжте невеликими кубиками. За бажанням шкірку на овочах можете залишити.
У салатник викладіть запечений баклажан, кабачок, помідори та болгарські перець. Додайте червону цибулю з часником і кінзою. Усе посоліть, поперчіть і перемішайте. Викладіть салат із запечених овочів на тарілку, посипте розкришеною фетою і подайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.03.2024