- Свинина 1500 гр
- Томатний сік 1 стак.
- Цибуля 1 шт.
- Петрушка за смаком
- Сіль за смаком
- Спеції сухі за смаком
Шашлик у томатному соку зі свинини
Соковитий і ароматний, найкращий на пікніку! Шашлик у томатному соку зі свинини підкорить і вас, і ваших близьких. Завдяки тому що м'ясо маринується в соку, воно стає непередавано ніжним, насиченим, смачним.
60 хв. Порції: 4 222 Кк
Приготування рецепту
Як зробити шашлик у томатному соку зі свинини? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті за списком. Замість петрушки можна взяти свіжий орегано, базилік або кінзу. Якщо ви візьмете кілька трав одночасно, то це зробить готовий шашлик ще смачнішим. М'ясо обполосніть і обсушіть насухо паперовими серветками. Наріжте м'якоть на шматочки середньої величини.
Відправте свинину у велику, зручну для маринування ємність. Посипте зверху сухими спеціями. Я зазвичай використовую готову суміш для маринування м'яса. Поперчіть і посоліть за смаком.
Цибулю очистіть від лушпиння. Обполосніть під проточною водою цибулину та зелень.
У чашу блендера відправте зелень і цибулю. Для зручності наріжте петрушку і цибулю великими фрагментами.
Влийте в чашу томатний сік.
Усе ретельно перекрутіть до однорідної густої маси.
Влийте вміст чаші блендера до м'яса.
Добре все перемішайте, щоб кожен шматочок опинився в ароматному томатному маринаді. Накрийте ємність зі свининою харчовою плівкою або кришкою і приберіть у холодильник мінімум на ніч. Я іноді залишаю на нижній полиці (там де температура нижча) на більш тривалий термін.
Готове мариноване м'ясо нанизайте на шампури. Постарайтеся руками прибрати томатний маринад з усіх шматочків, інакше під час приготування він почне пригорати, що зіпсує зовнішній вигляд готової страви.
Викладіть шампури на мангал.
Періодично перевертаючи, смажте шашлик до готовності. Перевірити готовність можна зробивши надріз тонким ножем на найбільшому шматочку. Якщо ви бачите прозорий сік, значить шашлик готовий!
Не перетримайте свинину на вугіллі, інакше вона може стати сухою і жорсткою.
Цибулю та петрушку можна не подрібнювати в блендері, а нарізати та добре пом'яти руками. Далі відправити їх до м'яса і потім залити томатним соком. У цьому разі смажити шашлики буде простіше, оскільки великі шматочки зелені та цибулі легше прибрати з м'яса перед смаженням.
Готувати шашлики я рекомендую зі свинячої шиї. Саме з неї виходить найніжніший, найароматніший шашлик, що тане в роті!
Подавайте готове м'ясо виключно в гарячому вигляді зі свіжими овочами, травами, салатами та соусами.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 31.12.2023