- Печиво пісочне 380 гр
- Вершкове масло 180 гр
- Творог 350 гр
- Вершки (33-35%) 250 мл
- Молоко 160 мл
- Цукор 100 гр
- Яйця 2 шт.
- Ванільний цукор 1 стол.л.
Пиріг із печива
З хрусткою основою і ніжною начинкою, на будь-який випадок! Пиріг із печива - це цікава випічка з простих продуктів. Поєднання заварного крему, творогу, ніжних збитих вершків і пісочного коржа надають йому незвичайного смаку. З красивим оформленням пиріг на святковому столі має чудовий вигляд.
720 хв. Порції: 6 392 Кк
Приготування рецепту
Як зробити пиріг із печива та творогу з випічкою в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Печиво найкраще підходить розсипчасте, пісочне або бісквітне. Біле печиво можете замінити шоколадним або взяти суміш двох видів печива.
Вершкове масло розтопіть і охолодіть.
Печиво подрібніть у блендері на дрібну крихту або можете розкришити його руками.
Влийте розтоплене масло в печиво. Добре перемішайте до отримання вологої крихти. Частину крихти відкладіть для обсипання країв пирога
Розподіліть крихту з пісочного печива, що залишилася, по дну і бортикам роз'ємної форми (Ø 20-22 см) і добре утрамбуйте. Поставте основу на 30 хвилин у холодильник.
Тепер підготуйте начинку. Борошно беріть вищого ґатунку. Цукор регулюйте на свій смак. Творог найкраще підійде пастоподібний, але не дуже вологий. Я взяла сир у брикетах і пробила його блендером. Якщо творог грудкуватий і сухий, можете додати в нього трохи молока і також пробити блендером до отримання однорідної пасти.
У сотейнику з'єднайте яйця, цукор і ванільний цукор. Збийте вінчиком до однорідності.
Влийте молоко і знову перемішайте.
Поставте сотейник на середній вогонь. При постійному помішуванні варіть крем до загустіння. Бажано варити крем до такої густоти, щоб слід від віночка не затягувався занадто швидко. Заварний крем охолодіть до кімнатної температури. У міру охолодження крем ще загусне. Щоб крем не завітрився, накрийте його харчовою плівкою.
Додайте в остиглий заварний крем творог і збийте все міксером до однорідності.
Холодні вершки збийте міксером в окремій мисці в стійку піну.
Акуратно вмішайте збиті вершки в творожний крем. Має вийти пишна однорідна напівв'язка маса.
Викладіть творожно-вершкову масу на основу з печива і розрівняйте. Краї пирога обсипте відкладеною раніше крихтою. Поставте пиріг у розігріту до 160°С духовку приблизно на 1 годину. Точний час залежить від висоти пирога і вашої техніки. Слідкуйте, щоб печиво не підгоріло знизу.
Готовий пиріг охолодіть за кімнатної температури. Спочатку начинка може здаватися рідкою. Але в міру охолодження пирога начинка ущільниться. Коли пиріг охолоне, поставте його в холодильник на ніч. Перед подачею кулінарне кільце зніміть. Прикрасьте пиріг свіжими ягодами або фруктами. Я прикрасив нарізаною пластинками полуницею і м'ятою. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 31.03.2023