- Яйця 2 шт.
- Молоко 700 гр
- Згущене молоко 250 гр
- Цукор 150 гр
- Вершкове масло 250 гр
- Пшеничне борошно 80 гр
- Ванілін за смаком
Заварний крем для Наполеона зі згущеним молоком
Дуже густий, ніжний, вершковий, не тече і не тане в спеку. Заварний крем для Наполеона зі згущеним молоком готується просто і швидко. Він настільки смачний, що цілком може бути використаний як самостійний десерт. Також ним можна наповнювати еклери, профітролі, кошики.
30 хв. Порції: 8 271 Кк
Приготування рецепту
Як зробити заварний крем для наполеона зі згущеним молоком? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Молоко можна брати будь-якої жирності. Згущене молоко вибирайте перевіреного виробника.
Заварний крем я готую в антипригарній каструлі. Мені це дає гарантію того, що нічого не підгорить. У каструлі з'єднайте яйця з цукром. Змішайте. для змішування можна скористатися міксером.
Потім додайте в каструлю згущене молоко.
Додайте молоко, ванілін і всипте борошно. Усе змішайте до однорідного стану, щоб не залишалося грудочок борошна. Поставте каструлю на вогонь. При постійному помішуванні доведіть до кипіння.
Під час нагрівання маса буде поступово густіти. Загуслий крем зніміть із вогню.
Одразу додайте вершкове масло. Воно почне танути. Ретельно вмішайте його в крем.
Скористайтеся міксером для отримання однорідного крему. Готовий крем накрийте кришкою і трохи остудіть. Під час охолодження крем ставатиме ще густішим.
Заварним кремом прошаруєте коржі для Наполеона. Я збираю торт, коли крем ще теплий, але не гарячий. Теплим кремом коржі швидше просочаться. Цієї кількості крему мені вистачило, щоб промазати 8 коржів по 18 см у діаметрі, трохи зверху і з боків. Зібраний торт я тримаю при кімнатній температурі 3-4 години, а потім прибираю в холодильник і залишаю на добу.
Обирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока залежатиме в підсумку смак і якість готової страви.
Вершкове масло для крему має бути якісним. Неякісне масло може погано вплинути на консистенцію крему, зробити його рідким.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 12.02.2023