Підлива з печінки яловичої

60 хв. Порції: 4 120 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити підливу з печінки яловичої? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. У мене печінка яловича, але можете замінити її на свинячу, курячу або індичу. Врахуйте, що час приготування може змінитися. Печінку можете брати свіжу або заморожену. Заморожений продукт необхідно попередньо розморозити на нижній полиці холодильника.

2. Печінку вимийте, залийте водою і залиште так на 30 хвилин, щоб із неї пішла гіркота. Потім воду злийте, печінку ще раз промийте, обсушіть і видаліть плівки, жилки.

3. Наріжте печінку невеликими брусочками.

4. Цибулину очистіть і наріжте півкільцями. Щоб цибуля не щипала очі під час нарізання, обмийте її та ніж холодною водою.

5. Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте.

6. У воду додайте борошно і спеції та ретельно перемішайте, розбиваючи всі грудочки, до однорідності.

7. У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть цибулю й обсмажте, помішуючи, протягом 3-5 хвилин до золотистого кольору.

8. Додайте в сковорідку нарізану печінку й обсмажте, помішуючи, 5-7 хвилин або трохи довше до готовності. Час вказано приблизно і залежить від обраної печінки (молодої або більш дорослої тварини), а також ваших особистих вподобань. Орієнтуйтеся на свою техніку, продукти та власний смак.

9. При постійному помішуванні влийте в печінку борошняну суміш і доведіть на повільному вогні до кипіння.

10. Додайте кріп. Томіть підливу ще 1 хвилину. За потреби додайте ще спеції за смаком. Вимкніть вогонь.

11. Подавайте підливу з будь-яким гарніром, прикрасивши за бажання свіжою зеленню. Приємного апетиту!