Хліб із кукурудзяного борошна в духовці

180 хв. Порції: 6 273 Кк

Приготування рецепту

1. Як спекти хліб із кукурудзяного борошна в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Пшеничне борошно використовуйте вищого ґатунку. Свіжі дріжджі можете замінити на сухі з розрахунку 1:3, тобто знадобиться 6-7 г сухих дріжджів.

2. Вершкове масло попередньо розтопіть і охолодіть.

3. У теплому молоці розчиніть свіжі дріжджі, цукор і сіль. Залиште на 20 хвилин у теплі до появи на поверхні пишної пінистої шапочки. Якщо шапочки так і не з'явилося, то або дріжджі зіпсовані, або перегріли молоко і тісто не підніметься.

4. Додайте в опару яйце і перемішайте до однорідності. Всипте просіяне пшеничне борошно і перемішайте до однорідності.

5. Слідом просійте кукурудзяне борошно з куркумою, влийте розтоплене вершкове масло і замісіть тісто, за необхідності підсипаючи потроху пшеничне борошно.

6. Готове тісто не має липнути до рук.

7. Миску змастіть рослинною олією, викладіть у неї тісто і накрийте рушником. Поставте в тепле місце на 1-1,5 години для підйому.

8. Тісто, що підійшло, вийміть із миски та обімніть. Сформуйте напівкруглий буханець і перекладіть на застелене пергаментом деко. Через сито злегка присипте хліб пшеничним борошном. За бажанням можете сформувати замість однієї великої дві буханки середнього розміру.

9. Гострим ножем зробити на поверхні 2-3 надрізи. Залиште хліб для вистоювання ще на 20 хвилин. Поставте пшенично кукурудзяний хліб у духовку, розігріту до 190°С, на 40-50 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої духовки.

10. Готовий кукурудзяний хліб викладіть на решітку й охолодіть. Потім подайте до столу. Приємного апетиту!